Grosella espinosa Lady Sun

El Grosellero de grosellas Lady Sun es una variedad vigorosa, muy productiva y resistente a enfermedades. Produce grandes frutos translúcidos, de color amarillo-verde, con un sabor ligeramente ácido. Es una variedad que presenta muy pocas espinas, facilitando así la recolección. El Grosellero de grosellas es un arbusto frondoso, fácil de cultivar pero teme la sequía. Deliciosas para comer, las bayas son ideales para mermeladas, jaleas, tartas o para acompañar carnes y pescados. La plantación se realiza de octubre a marzo para una cosecha a partir de finales de julio.

Cultivado en el norte de Europa desde el siglo XVI, el Grosellero de grosellas es un híbrido fértil resultado del cruce entre dos especies originarias de Europa y el norte de África, aún presentes de forma espontánea en los bosques de montaña, en Escocia, Francia y el Cáucaso. El Grosellero de grosellas (Ribes uva crispa) pertenece a la familia de las Grossulariaceae, al igual que el Grosellero de grosellas rojas (Ribes rubrum). Este arbusto se asemeja a los groselleros clásicos, pero se diferencia especialmente en cuanto a los frutos: más grandes, de sabor dulce, aparecen solitarios a lo largo de las ramas en comparación con las grosellas en racimos.

El Grosellero de grosellas es un arbusto frondoso, ramificado desde la base, alcanzando 1m de altura con un diámetro de 75 cm. Sus hojas, caducas, son dentadas y pubescentes, de color verde brillante a verde medio. A excepción de algunas variedades inermes, el Grosellero de grosellas presenta tallos espinosos. En primavera se adorna con pequeñas flores melíferas, de color blanco verdoso. Estas se transformarán a principios del verano en bayas translúcidas, redondas u ovales, de 1,5 cm de diámetro, distribuidas a lo largo de las ramas. Según las variedades, estas bayas son rojas, blancas o amarillo-verde, como en el caso de la variedad Lady Sun. Los frutos se cosechan cuando están bien maduros y se desprenden fácilmente de su soporte. La cosecha es de aproximadamente 3 a 4 kg por planta.

La grosella de grosellas es una fruta poco dulce, por lo tanto, poco calórica, rica en vitaminas C, A y B, y bien provista de sales minerales (calcio, hierro, potasio, fósforo). La fruta es depurativa para el organismo gracias a sus propiedades diuréticas, digestivas, descongestionantes del hígado y laxantes, siempre y cuando se consuma apenas madura. Las grosellas de grosellas se disfrutan recién cosechadas o se consumen de forma dulce (tartas, mermeladas, jaleas...) o salada (acompañando carnes, pescados...). Tradicionalmente, en los países nórdicos, el jugo de las frutas se usaba en una salsa agridulce que acompañaba los platos de caballa (de ahí el origen del nombre del arbusto).

En el jardín, el Grosellero de grosellas se utiliza en pequeños setos frutales, mezclado con otros groselleros y frambuesas, ideal en el borde de un huerto, por ejemplo. Es un arbusto muy rústico, fácil de cultivar pero que teme la sequía.