Grosella negra Andega

El Grosella negra Andega forma un arbusto de vigor medio, con un porte tupido. Esta variedad es muy productiva, autopolinizante y resistente al oídio. Su corteza amarilla forma un hermoso contraste con el tono negro matizado de rosa de las bayas. La floración tiene lugar a finales de abril. La recolección de las frutas comienza a principios de julio. El arbusto produce hermosos racimos de bayas sabrosas y carnosas, aciduladas, aromáticas y deliciosas. La pulpa es carnosa y contiene pocas semillas. Las frutas se conservan bien en frío y dan deliciosas mermeladas. Fácil de cultivar en suelo pesado, fresco, profundo, a pleno sol sin quemar, protegido de las heladas primaverales.

Ribes nigrum pertenece a la familia de las Grossulariaceae, es un arbusto caducifolio cercano a los groselleros, originario de regiones que se extienden desde los Pirineos hasta Asia central. El grosellero negro crece de forma espontánea en los bosques frescos del noreste de Europa. Se cultiva desde el siglo XVI. El cultivar 'Andega' es un cruce francés (Creado por el INRA en 1987: híbrido 'Noir de Bourgogne' x 'Öjebyn'), autopolinizante. Forma un arbusto de vigor medio, con un porte en matas erguidas poco ramificadas, semi-erguidas, con una altura de 1,50 m y una extensión de 1 m. La planta es adulta en tres años. Las hojas, caducas, son grandes, miden de 6 a 10 cm, son planas, formadas por tres a cinco lóbulos con bordes dentados, de un verde vivo y agradablemente perfumadas al aplastarlas. El aroma es fuerte y característico tanto en el fruto, en el brote como en la hoja, debido a la presencia de glándulas que contienen aceites esenciales, que se extraen de los brotes para la perfumería. La corteza es lisa y amarilla en las ramas sólidas. La floración tiene lugar en abril-mayo, en forma de pequeñas flores dispuestas en racimos colgantes a menudo poco visibles. Le sigue la formación de bayas de tamaño medio, maduras a finales de junio-principios de julio, con piel negra con reflejos rosados. Los racimos son numerosos y densos, la fruta homogénea, coloreada y firme. La pulpa es de un verde claro y contiene pocas semillas. La fructificación es rápida, se puede esperar una primera cosecha un año después de la plantación, en las ramas de 2 años. Las frutas tienen un sabor ácido, fuertemente aromático y delicioso. El rendimiento es excelente, alrededor de 5 kg por planta. Las frutas se conservan 5 a 6 días en frío.

Plante el grosellero negro Andega en el huerto, en el borde del pasillo principal o mezclado en los macizos de arbustos florales. La grosella negra es rica en taninos, aromas, vitamina C y C2. Andega produce mermeladas particularmente deliciosas. También se puede consumir fresca en ensaladas de frutos rojos, en jugo, en jarabe, en repostería (tartas, charlottes y sorbetes) y en la cocina (puré, coulis). La grosella negra se utiliza en la elaboración de licores y néctares. Se conserva bien seca o congelada, ofreciendo así una reserva de frutas para el invierno. Es importante en una plantación de groselleros, como en cualquier plantación, alternar variedades y especies, cuando el espacio lo permite: la polinización será favorecida, incluso si la variedad es autopolinizante.

Según algunos autores, el nombre grosella negra tendría origen árabe, derivado de la palabra « Ribas ». Hoy en día se observa un creciente interés por la grosella negra en el mundo de la fitoterapia. Diurética, analgésica y antibiótica, cada vez se propone más como una solución alternativa a la alopatía para el tratamiento de numerosas patologías.