Grosella negra Ben Nevis

El Grosella negra Ben Nevis es una variedad muy productiva que ofrece racimos grandes de frutos negros poco ácidos. Esta variedad es autopolinizante y presenta una buena resistencia a las enfermedades. Disfruta de la grosella negra en jugos, mermeladas, en tartas o incluso como acompañamiento de platos salados. Se recomienda plantar preferiblemente en otoño o en primavera con riegos regulares. La cosecha comienza a mediados de julio.

El Grosella negra (Ribes nigrum) o Cassissier pertenece a la familia de las Grossulariaceae, al igual que los Groselleros. Es un arbusto caducifolio originario de regiones que van desde los Pirineos hasta Asia central. Cultivado desde el siglo XVI, el Grosella negra crece de forma silvestre en los bosques frescos del noreste de Europa.

Los frutos aparecen en las ramas de 2 años y son menos frecuentes en las ramas de 4 años y más. La cosecha se realiza cuando los frutos están bien negros y comienzan a caer al suelo. Espera la completa madurez de los frutos antes de cosecharlos. La variedad 'Ben Nevis' ofrece racimos grandes con frutos poco ácidos. La grosella negra es rica en taninos, aromas, vitaminas C y C2. Puede consumirse fresca en ensaladas de frutos rojos, en jugos, en jarabe, mermeladas, en repostería (tartas, charlottes y sorbetes) o como acompañamiento de platos salados. Se utiliza en la elaboración de licores y néctares. La grosella negra se conserva bien seca o congelada, ofreciendo así una reserva de frutos para el invierno.

El Grosella negra forma un arbusto vigoroso, con porte en matas erguidas poco ramificadas, de una altura de 1,50 m con una extensión de 1 m. La planta alcanza su tamaño adulto en tres años. Es un arbusto muy resistente, soportando hasta -20°C pero teme la sequía en verano. Las hojas, caducas, son grandes, planas, formadas por tres a cinco lóbulos con bordes dentados, de color verde brillante y agradablemente perfumadas al aplastarlas. Hojas, frutos y brotes son intensamente perfumados debido a la presencia de glándulas que contienen aceites esenciales utilizados en perfumería. La corteza es lisa y rojiza en las ramas jóvenes y se oscurece con la edad.

La floración tiene lugar en primavera, en forma de pequeñas flores en campanillas a menudo poco visibles. Le sigue la formación de las grandes bayas de piel negra y brillante, reunidas en largos racimos. Algunas variedades de Grosella negra son autopolinizantes, otras requieren la proximidad de otra variedad para una buena polinización. La variedad Ben Nevis es autopolinizante. Es importante en una plantación de grosellas negras, al igual que en cualquier plantación, alternar las variedades y especies cuando el espacio lo permite: se favorecerá la polinización, incluso si la variedad es autopolinizante, y se limitará el riesgo de enfermedades. En el jardín, forma una pequeña cerca golosa mezclando Grosellas negras, Groselleros y Común frambuesa, por ejemplo, en el borde del huerto o instala el Grosella negra en un macizo de arbustos con flores.