Grosella negra Cassisima Blackbells

El Grosellero negro ‘Blackbells®' es un reciente logro, resistente al oídio y a la cloca. Se distingue de otras variedades de grosellero negro por sus racimos muy largos de frutos negros. Fáciles y rápidos de cosechar, los granos grandes, con pulpa jugosa, sorprenden por su pronunciado sabor a grosella negra y su dulce sabor, intensamente dulce. Se consumen tanto frescos para apreciar todos los aromas, como transformados en jaleas o en mermeladas bien dulces. Embellecen los pasteles y realzan los platos salados. Plantación de octubre a marzo para una cosecha que comenzará hacia mediados de julio.

El Grosellero negro, en latín Ribes nigrum, a veces comúnmente conocido como Grosellero negro o Grosellero negro. Pertenece a la familia de las Grossulariáceas, al igual que los Groselleros de racimos y los Groselleros de grosellas, de los que se distingue por sus frutos negros. Las raíces en las regiones templadas de Europa del Norte a Asia le confieren al Grosellero negro una muy buena resistencia al frío. Cultivado desde el siglo XVI, el Grosellero negro crece espontáneamente en los bosques frescos del noreste de Europa. Históricamente, ha sido principalmente utilizado como planta medicinal, a la que los boticarios y curanderos le atribuían poderosas virtudes.

El Ribes nigrum Cassissima® ‘Blackbells’ ® es un reciente logro suizo de la gama Cassissima®. Una gama compuesta por variedades de grosellero negro seleccionadas por sus altos rendimientos, con frutos carnosos y con alto contenido de azúcar, en plantas vigorosas y resistentes a enfermedades. Forma un arbusto frondoso, no espinoso, con porte en mata de ramas un poco rígidas, poco ramificadas, cuya madera es tierna y con abundante médula. Este arbusto muy resistente alcanzará 1.30 m de altura por 1 m de envergadura. La foliación es caduca, compuesta por hojas palmeadas, lobuladas, de color verde medio. Es particularmente aromática y agradablemente perfumada cuando se frota. Hojas, frutos y yemas son intensamente perfumados, debido a la presencia de glándulas que contienen aceites esenciales, utilizados en perfumería. Esta variedad de Grosellero florece en abril, en forma de racimos de pequeñas flores verdosas a marronáceas, bastante insignificantes, pero intensamente visitadas por las abejas. La fructificación se desarrolla principalmente en ramas de 2 y 3 años y es más rara en las más antiguas. De maduración media-tardía, produce, hacia mediados de julio, racimos muy largos compuestos por 10 a 15 bayas negras, de gran tamaño, de aproximadamente 1 cm de diámetro, con pulpa carnosa y jugosa, muy dulce, de aromas suaves y agradables, con una ligera punta de acidez. Una vez maduras, las bayas son negras, redondas y llenas de una pulpa jugosa, con muy pocas semillas minúsculas.

El Grosellero negro Blackbells es autopolinizante, por lo que no necesita un compañero para fructificar, pero la presencia de otra variedad cercana aumentará la producción. La cosecha se extiende a medida que los frutos maduran, y se simplifica debido al tamaño de las bayas. La producción de un Grosellero negro es de aproximadamente 3 a 5 kg de frutos por planta según la edad y las condiciones de cultivo de la planta.

Todas las variedades de Groselleros negros son ricas en vitamina C, antioxidantes, minerales, oligoelementos, potasio, calcio y fósforo, verdaderos activos para la salud. Además, se encuentran entre los pequeños frutos menos energéticos (50 kcal por 100 g). Consumidos frescos, son ricos en nutrientes. También se pueden utilizar para preparar jaleas, mermeladas, tartas, pasteles, sorbetes, helados y batidos. Son perfectos para acompañar ensaladas de frutas y carnes rojas, o como un toque en ensaladas compuestas. También se pueden transformar en jugos o jarabes, y en licor para aromatizar Kir, cócteles y sangría.

Formando un arbusto de porte amplio y erguido, bastante compacto, con una vegetación saludable, el grosellero negro 'Blackbells' es fácil de integrar en un jardín productivo. Además de la fructificación, las hermosas hojas caducas de color verde oscuro y la madera coloreada en invierno le confieren a este frutal atractivos ornamentales apreciables durante todo el año. Muy resistente (hasta -25°C), prefiere una exposición al sol, pero no abrasador, o en media sombra. Es fácil de cultivar y mantener, en una tierra bien drenada, fresca pero no permanentemente húmeda.

En verano, el Grosellero negro aporta un toque decorativo a su jardín con sus racimos de bayas negras. Puede asociarlo con Groselleros, Frambueseros u otras variedades de pequeños frutos para formar una cerca golosa. Es importante en una plantación de groselleros, al igual que en cualquier plantación, alternar las especies y variedades, siempre que sea posible. Esto favorece la polinización, incluso si la variedad es autopolinizante, y reduce el riesgo de enfermedades. Se puede cultivar en macetas, sin embargo, debe elegir un recipiente de al menos 40 cm de altura y asegurarse de regar regularmente con agua no calcárea.