Grosella negra Delbard Robusta

Creado por los Viveros Georges Delbard, el Grosella negra Delbard Robusta® es una variedad autopolinizante que produce abundantemente racimos compuestos por grandes bayas negras, con una pulpa sabrosa, dulce y ácida. La riqueza en pectina de las frutas del Grosella negra es ideal para hacer jaleas o mermeladas. Ventajosamente, las bayas jugosas serán muy apreciadas para hacer licores, y su aroma dulce y ácido será maravilloso en repostería o como acompañamiento de platos salados. 'Robusta' es una variedad resistente a enfermedades, especialmente al oídio. Su cultivo fácil al sol no abrasador, en suelo bien drenado, incluso pobre, le confiere usos tanto en terreno abierto como en macetas. La presencia de otras variedades de Grosellas negras cercanas permitirá escalonar las cosechas y aumentar la productividad gracias a una mejor polinización. Plantación de octubre a marzo para una cosecha alrededor del mes de julio.

Los Grosellas negras, también llamados Groselleros negros o Gadelleros negros, pertenecen a la familia de las Grossulariáceas, al igual que los Groselleros de racimos y los Groselleros de grosellas, de los cuales se distinguen por sus frutos negros.  Las raíces en las regiones templadas del norte de Europa a Asia confieren al Grosella negra una muy buena resistencia al frío. Cultivado desde el siglo XVI, el Grosella negra crece espontáneamente en los bosques frescos del noreste de Europa. Históricamente, ha sido principalmente utilizado como planta medicinal, los boticarios y curanderos le atribuían poderosas virtudes. Es un arbusto frondoso, no espinoso, con porte en mata de ramas un poco rígidas, poco ramificadas, cuya madera es tierna y con abundante médula. Este arbusto muy resistente alcanzará 1.30 m en todos los sentidos. El follaje es caduco, compuesto por hojas palmeadas, lobuladas, de color verde medio. Es particularmente aromático y agradablemente perfumado al aplastarlo. Hojas, frutos y yemas son intensamente perfumados, debido a la presencia de glándulas que contienen aceites esenciales, utilizados en perfumería.

La floración tiene lugar en primavera, en forma de racimos de pequeñas flores verdosas a marrones insignificantes, intensamente visitadas por las abejas. La fructificación se produce principalmente en las ramas de dos y tres años y se vuelve más rara en las ramas de 4 años y más. El arbusto se cubre entonces de numerosos racimos de bayas redondas negras llenas de una pulpa jugosa, que contienen pequeñas semillas. Esta variedad autopolinizante y vigorosa produce abundantemente en agosto. La recolección, escalonada a medida que maduran los frutos, se simplifica debido al tamaño de las bayas. Efectivamente, produce racimos de grandes frutos negros, con pulpa perfumada y jugosa y sabor dulce ácido. La producción de un Grosella negra es de aproximadamente 3 a 5 kg de frutas por planta según la edad y las condiciones de cultivo de la planta. Todas las variedades de Grosellas negras son ricas en vitamina C, antioxidantes, minerales, oligoelementos, así como en potasio, calcio y fósforo, son verdaderos activos para la salud. Además, se encuentran entre los pequeños frutos menos energéticos (50 kcal por 100 g). Es preferible cultivar los Groselleros al sol, pero no abrasador, en suelo drenado, incluso pobre.

Las bayas del Grosella negra Delbard Robusta con pulpa muy perfumada y dulce, y sabor dulce, ácido son exquisitas para degustar frescas y beneficiarse de todos los beneficios nutricionales de la fruta. Excelentes en jaleas o mermeladas, también se pueden utilizar para decorar tartas y hacer pasteles. Ventajosamente, serán perfectas para hacer sorbetes, helados o batidos. El sabor de las frutas aportará un verdadero plus en el acompañamiento de ensaladas de frutas de temporada, carnes rojas o como un toque en ensaladas compuestas. También se pueden hacer jugos o jarabes, sin olvidar el tradicional licor de grosella negra, que aromatizará Kir, cócteles y sangría.

En verano, el Grosella negra es muy decorativo por el color de sus largos racimos de bayas negras que se recogen con placer. En el jardín, encuentra su lugar asociado con Groselleros, Frambueseros u otras variedades de pequeños frutos para formar una pequeña cerca golosa. Se puede cultivar en maceta, pero hay que tener cuidado de elegir un recipiente de al menos 40 cm de altura y ser vigilante con la regularidad de los riegos con agua no calcárea.