Grosella negra Noiroma

El Grosella negra 'Noiroma' es una nueva variedad que dará que hablar, sus frutos negros son particularmente dulces y jugosos. Los paladares más delicados podrán familiarizarse con el sabor tan particular de la grosella negra, el contenido de azúcar en esta variedad es más alto que en todas las demás. Esta variedad temprana es autofértil. Más a menudo degustado cocido que crudo, la grosella negra permite la realización de jugos, mermeladas o incluso tartas, pero el sabor más suave de 'Noiroma' le permitirá incorporarlo crudo en una ensalada de frutas, por ejemplo. Preferiblemente plantar en otoño, o en primavera con riegos regulares. 

El Grosella negra (Ribes nigrum) o Grosellero negro pertenece a la familia de las Grossulariaceae, al igual que los Groselleros. Es un arbusto caducifolio originario de regiones que se extienden desde los Pirineos hasta Asia central. Cultivado desde el siglo XVI, el Grosella negra crece espontáneamente en los bosques frescos del noreste de Europa.

Los frutos aparecen en las ramas de 2 años y se vuelven más escasos en las ramas de 4 años en adelante. La cosecha se realiza cuando los frutos están bien negros y comienzan a caer al suelo. Espera a la completa madurez de los frutos antes de cosecharlos. La variedad 'Noiroma' ofrece grandes frutos del tamaño de pequeños granos de uva que se cosechan a finales de junio. La grosella negra es rica en taninos, aromas, vitaminas C y C2. Puede ser consumida fresca en una ensalada de frutos pequeños, en jugo, en jarabe, en mermeladas o gelatinas, en repostería (tartas, charlottes y sorbetes) o como acompañamiento de platos salados. Se utiliza en la elaboración de licores y néctares. La grosella negra se conserva bien seca o congelada, ofreciendo así una reserva de frutos para el invierno.

El Grosella negra forma un arbusto vigoroso, de porte en matas erguidas poco ramificadas, conuna altura de 1 m 50 y una extensión de 1 m. La planta alcanza su tamaño adulto en tres años. Es un arbusto muy resistente, soportando hasta -20°C pero temiendo la sequía en verano. Las hojas, caducas, son grandes, planas, formadas por tres a cinco lóbulos con bordes dentados, de un verde vivo y agradablemente perfumadas al aplastarlas. Las hojas, frutos y yemas son intensamente perfumados, debido a la presencia de glándulas que contienen aceites esenciales, utilizados en perfumería. La corteza es lisa y rojiza en las ramas jóvenes y se oscurece con la edad.

La floración tiene lugar en primavera, en forma de pequeñas flores en campanillas a menudo poco visibles. Le sigue la formación de las grandes bayas de piel negra y brillante, reunidas en largos racimos. Si 'Noiroma' es una variedad autofértil y resistente al mildiu, se aumentará la productividad del arbusto plantando cerca otra variedad. Alternar variedades y especies, cuando el espacio lo permita, es un buen medio para favorecer la polinización y limitar el riesgo de enfermedades. En el jardín, forma una pequeña cerca golosa mezclando Grosellas negras, Groselleros y Comunes frambuesas, en bordillos de huerto por ejemplo, o instala el Grosellero negro en un macizo de arbustos con flores.