Grosella negra Titania Bio

El Grosellero Negro, en latín Ribes nigrum, a veces comúnmente llamado Grosellero Negro o Gadellier Negro. Pertenece a la familia de las Grossulariáceas, como los Currant de racimo y los Currant de grosella espinosa, de los que se distingue por sus frutos negros. Sus orígenes en las regiones templadas de Europa del Norte a Asia le confieren al Cassissier una muy buena resistencia al frío. Cultivado desde el siglo XVI, el Cassissier crece espontáneamente en los bosques frescos del noreste de Europa. Históricamente, ha sido principalmente utilizado como planta medicinal, a la que los boticarios y curanderos le atribuían poderosas virtudes.

El Ribes nigrum 'Titania' forma un arbusto frondoso, no espinoso, con porte en mata de ramas un poco rígidas, poco ramificadas, cuya madera es tierna y provista de abundante médula. Este arbusto muy rústico alcanzará 1,20 m en todos los sentidos. La hoja es caduca, compuesta por hojas palmeadas, lobuladas, de color verde medio. Es particularmente aromática y agradablemente perfumada al ser aplastada. Hojas, frutos y yemas son intensamente perfumados, debido a la presencia de glándulas que contienen aceites esenciales, utilizados en perfumería. Esta variedad de Grosellero Negro florece en abril, en forma de racimos de pequeñas flores verdosas a marrones, bastante insignificantes, pero intensamente visitadas por las abejas. La fructificación se desarrolla principalmente en las ramas de 2 y 3 años y es más rara en las más antiguas. Bastante tardía, produce, hacia finales de julio, largos racimos compuestos de 5 a 7 bayas negras, de gran tamaño, con pulpa carnosa y jugosa, muy dulce, con aromas suaves y agradables, con una ligera punta de acidez. Una vez maduras, las bayas son negras, redondas y llenas de pulpa jugosa que contiene diminutas semillas.

El Grosellero Negro Titania es autopolinizante, por lo que no necesita un compañero para fructificar, pero la presencia de otra variedad cercana aumentará la producción. La recolección se escalona a medida que maduran los frutos, y se facilita debido al tamaño de las bayas. La producción de un Grosellero Negro es de aproximadamente 3 a 5 kg de frutas por planta según la edad y las condiciones de cultivo de la planta. Todas las variedades de Groselleros Negros son ricas en vitamina C, antioxidantes, minerales, oligoelementos, así como en potasio, calcio y fósforo, siendo verdaderos activos para la salud. Además, se encuentran entre las pequeñas frutas menos energéticas (50 kcal por 100 g). Consumidas frescas, son ricas en nutrientes. También se pueden utilizar para preparar mermeladas, confituras, tartas, pasteles, sorbetes, helados y batidos. Son perfectas para acompañar ensaladas de frutas y carnes rojas, o como un toque en ensaladas compuestas. También se pueden transformar en jugo o jarabes, y en licor para aromatizar Kir, cócteles y sangría.

En verano, el Grosellero Negro aporta un toque decorativo a tu jardín con sus largos racimos de bayas negras. Puedes asociarlo con Groselleros, Frambuesas u otras variedades de pequeñas frutas para formar un seto sabroso. Es importante en una plantación de groselleros, al igual que en cualquier plantación, alternar especies y variedades, siempre que sea posible. Esto favorece la polinización, aunque la variedad sea autopolinizante y limita el riesgo de enfermedades. Se puede cultivar en macetas, sin embargo, debes elegir un recipiente de al menos 40 cm de altura y asegurarte de regar regularmente con agua no calcárea.