Grosella negra Triton

La Grosella negra, en latín Ribes nigrum, a veces comúnmente llamada Grosellero negro o Grosellero negro. Pertenece a la familia de las Grossulariáceas, como los Groselleros de racimos y los Groselleros de grosellas, de los cuales se distinguen por sus frutos negros. Las raíces en las regiones templadas de Europa del Norte a Asia le confieren a la Grosella negra una muy buena resistencia al frío. Cultivado desde el siglo XVI, el Grosellero negro crece espontáneamente en los bosques frescos del noreste de Europa. Históricamente, ha sido utilizado principalmente como planta medicinal, a la que los boticarios y curanderos le atribuían poderosas virtudes.

El Ribes nigrum ‘Triton’ es un obtentor sueco, de 2001, resultado de la hibridación ('Consort' x 'Welington') x 'Stachanovka Altaj'. Fue seleccionado por su alto rendimiento, grandes frutos carnosos, en plantas vigorosas y resistentes a enfermedades. Forma un arbusto frondoso, no espinoso, con un porte en mata de ramas un poco rígidas, poco ramificadas, cuya madera es tierna y con abundante médula. Este arbusto muy rústico alcanzará 1.50 a 2 m de altura por 1.20 a 1.50 m de envergadura. El follaje es caduco, compuesto por hojas palmeadas, lobuladas, verde medio. Es particularmente aromático y agradablemente perfumado al aplastarlo. Hojas, frutos y yemas son intensamente perfumados, debido a la presencia de glándulas que contienen aceites esenciales, utilizados en perfumería. Esta variedad de Grosella florece en abril, en forma de racimos de pequeñas flores verdosas a marrones, bastante insignificantes, pero intensamente visitadas por las abejas. La fructificación se desarrolla principalmente en las ramas de 2 y 3 años y es más rara en las más antiguas. De maduración media-tardía, produce, hacia mediados de julio, racimos muy largos compuestos por 10 a 15 bayas negras, de gran tamaño, de aproximadamente 1.2 cm de diámetro, con pulpa carnosa y jugosa, de sabor dulce y aromático, con un toque de acidez. Una vez maduras, las bayas son negras, redondas y llenas de una pulpa jugosa, con muy pocas semillas minúsculas.

El Grosellero Triton es autofértil, por lo que no necesita de un compañero para fructificar, pero la presencia de otra variedad cercana aumentará la producción. La recolección se realiza a medida que los frutos maduran, y se simplifica debido al tamaño de las bayas. La producción de un Grosellero es de aproximadamente 3 a 5 kg de frutas por planta dependiendo de la edad y las condiciones de cultivo de la planta. Todas las variedades de Groselleros son ricas en vitamina C, antioxidantes, minerales, oligoelementos, así como en potasio, calcio y fósforo, siendo verdaderos activos para la salud. Además, se encuentran entre los pequeños frutos menos energéticos (50 kcal por 100 g). Consumidas frescas, las bayas son ricas en nutrientes. También se pueden utilizar para preparar jaleas, mermeladas, tartas, pasteles, sorbetes, helados y batidos. Son perfectas para acompañar ensaladas de frutas y carnes rojas, o como un toque en ensaladas compuestas. También se pueden transformar en jugo o jarabes, y en licor para aromatizar Kir, cócteles y sangría.

En verano, el Grosellero agrega un toque decorativo a su jardín con sus racimos de bayas negras. Asócielo con otras variedades de pequeños frutos como Groselleros, Frambuesos para crear una cerca sabrosa. En la plantación de groselleros, al igual que en cualquier plantación, es crucial alternar especies y variedades para fomentar la polinización, incluso si la variedad es autofértil, y para reducir los riesgos de enfermedades. Se puede cultivar en macetas, sin embargo, debe elegir un recipiente de al menos 40 cm de altura y asegurarse de regar regularmente con agua no calcárea.