Grosella blanca Blanka Bio

El Membrillero de racimos, también llamado Ribes rubrum, pertenece a la familia de las Grossulariáceas, al igual que el Membrillero de grosellas. Es una planta cultivada desde hace mucho tiempo, que crece espontáneamente en muchas regiones templadas del hemisferio norte, desde Europa hasta Siberia y Manchuria. El Membrillero es un arbusto frondoso, no espinoso, de porte en mata con ramas un poco rígidas, poco ramificadas, cuya madera es tierna y con abundante médula. Este arbusto muy rústico alcanzará aproximadamente 1,50 m en todos los sentidos. El follaje caduco cae en otoño. Está compuesto de hojas palmeadas, lobuladas y aromáticas, de color verde medio.

La floración tiene lugar en primavera, en forma de racimos de pequeñas flores verdosas a marrones insignificantes, intensamente visitadas por las abejas. La fructificación se produce principalmente en las ramas de un y dos años. El arbusto se cubre entonces de numerosos racimos de pequeñas bayas redondas y translúcidas, que contienen pequeñas semillas. La cosecha se realiza a medida que las frutas maduran. La variedad Blanka produce largos racimos de frutas blancas, para recolectar a partir de principios de julio. Las grosellas tienen una pulpa casi blanca, jugosa y perfumada. Ya sea blanca o roja, la grosella es una fruta baja en calorías, rica en minerales y oligoelementos, así como en potasio, calcio y fósforo. También es una buena fuente de vitamina C y fibra.

Utilice las grosellas frescas, en mermelada, o en repostería para la guarnición de pasteles o la elaboración de sorbetes. En el jardín, este arbusto, modesto la mayor parte del año, adquiere todo su atractivo cuando se carga de sus largos racimos en los que juega la luz estival. El placer es triple, tanto visual como gustativo, pero también olfativo cuando su cálido follaje perfuma el jardín. Se combina bien con variedades de grosellas rojas, de membrilleros de grosellas, pero también con arbustos que ofrecen una hermosa fructificación (no comestible), como el Leycesteria formosa, calicárpatos, Nandina domestica y sus variedades, membrilleros japoneses, el Cotoneaster de hojas pequeñas, el hipérico Magical Beauty, las simforinas... Para los pequeños jardines, o para ganar espacio, es astuto poner en espaldera este membrillero de racimos contra una pared o guiarlo en forma de tronco. Es importante destacar que el membrillero puede figurar perfectamente en un huerto en la terraza, ya que se comporta bastante bien en macetas grandes, a partir de unos cuarenta centímetros de profundidad, cuidando no obstante de no regarlo con agua demasiado calcárea.