Grosella blanca Versailles Blanche

El grosellero de racimos Versaillaise blanca es una variedad vigorosa, con fertilidad regular e importante. Rústico, produce largos racimos de aproximadamente diez frutos blancos translúcidos, más o menos ámbar. Su pulpa jugosa es dulce, afrutada y ligeramente ácida. Es adecuado para ser degustado en el arbusto. Sus grosellas se recolectan a partir de mediados de julio. Cultivo fácil en un sol no abrasador, en un suelo bien drenado, incluso pobre.

El Grosellero de racimos, también conocido como Ribes rubrum, pertenece a la familia de las Grossulariaceae. Es una planta cultivada desde hace mucho tiempo, que crece de forma espontánea en muchas regiones templadas del hemisferio norte, desde Europa hasta Siberia, y hasta Manchuria. 'Versaillaise blanca' es un arbusto frondoso, no espinoso, con porte en mata de ramas un poco rígidas, ramificadas, cuya madera es tierna y tiene abundante médula. Este arbusto alcanzará una altura de 1,50 m, con un ancho de 1 m. La follaje es caduco, compuesto por hojas palmeadas, lobuladas y aromáticas, de color verde medio. La floración ocurre a finales de abril, en forma de racimos de pequeñas flores verdosas a marrones insignificantes, intensamente visitadas por las abejas. La fructificación se produce principalmente en ramas de uno y dos años. El arbusto se cubre entonces de numerosos racimos de pequeñas bayas redondas y translúcidas, primero verdes y luego blancas-ámbar, de 6 mm de diámetro, que contienen pequeñas semillas. La recolección se realiza a medida que los frutos maduran, a partir de mediados de julio. Las grosellas tienen una pulpa pálida, jugosa y dulce, poco ácida y una piel fina. La grosella es una fruta baja en calorías (ya sea blanca o roja), es rica en minerales y oligoelementos, así como en potasio, calcio y fósforo. También es una buena fuente de vitamina C y fibra.

Utiliza las grosellas frescas, en mermelada, o en repostería para rellenar tartas o hacer sorbetes. En el jardín, este arbusto, modesto la mayor parte del año, adquiere todo su atractivo cuando se carga de sus largos racimos de perlas translúcidas en los que juega la luz estival. El placer es triple, visual y gustativo, pero también olfativo cuando su cálido follaje perfuma el jardín. Se combina bien con variedades de grosellas rosas o rojas, groselleros de grosellas espinosas, pero también arbustos que ofrecen una hermosa fructificación (no comestible), como Leycesteria formosa, calicárpatos, Nandina domestica y sus variedades, membrilleros japoneses, Cotoneaster de hojas pequeñas, la hipéricum Magical Beauty, las simforinas... Para jardines pequeños, o para ahorrar espacio, es inteligente entrenar este grosellero de racimos 'Hollande blanca' contra una pared o conducirlo en forma de tallo. Cabe destacar que el grosellero puede ser perfectamente incluido en un huerto en la terraza, ya que se comporta bastante bien en macetas grandes, a partir de unos cuarenta centímetros de profundidad, aunque es importante no regarlo con agua demasiado calcárea.

El grosellero silvestre Ribes rubrum posee propiedades medicinales. Se utiliza para el tratamiento de reumatismos, enfermedades infecciosas, especialmente porque las frutas se consumen frescas.