Grosella blanca Witte Parel

El Grosellero de racimos Witte Parel o White Pearl es una variedad antigua, vigorosa y resistente al frío. En julio-agosto, esta variedad autofértil produce largos racimos de grosellas blancas translúcidas, con una pulpa perfumada, de sabor dulce con un ligero toque de acidez. Ricas en pectina, estas pequeñas frutas son ideales para hacer deliciosas gelatinas. El Ribes rubrum Witte Parel (=White Pearl) es una variedad de fácil cultivo en un sol no abrasador, en un suelo bien drenado, incluso pobre. Además, su buena resistencia a las enfermedades le confiere un uso sencillo en el jardín. Plantación de octubre a marzo para una cosecha alrededor del mes de julio.

En la categoría de los groselleros, el Grosellero de racimos, también conocido como Ribes rubrum, pertenece a la familia de las Grossulariáceas, al igual que el Grosellero de espinas. Sus orígenes en regiones templadas del hemisferio norte y de la Cordillera de los Andes le confieren al Grosellero una muy buena resistencia al frío. Cultivado desde hace mucho tiempo, fue introducido en Francia en la Edad Media. Es un arbusto frondoso, no espinoso, con un porte en mata de ramas un poco rígidas, poco ramificadas, cuya madera es tierna y posee abundante médula. Este arbusto muy rústico alcanzará 1,30 m en todas direcciones. La follaje es caduco, compuesto por hojas palmeadas, lobuladas y aromáticas, de color verde medio.

La floración ocurre en primavera, en forma de racimos de pequeñas flores verde-marrones insignificantes, intensamente visitadas por las abejas. La fructificación se produce principalmente en ramas de uno y dos años. El arbusto se cubre entonces de numerosos racimos de pequeñas bayas redondas y translúcidas, con pequeñas semillas. En julio, la recolección se realiza a medida que las frutas maduran. La variedad Witte Parel o White Pearl produce largos racimos de frutas blancas, con pulpa perfumada y jugosa, de sabor dulce con un ligero toque de acidez. Autofértil y vigoroso, la producción de un Grosellero es de aproximadamente 2 a 4 kg de frutas por planta según la edad y las condiciones de cultivo de la planta. Todas las variedades de grosellas son ricas en vitamina C, antioxidantes, minerales, oligoelementos, así como en potasio, calcio y fósforo, siendo verdaderos activos para la salud. Además, se encuentran entre los pequeños frutos menos energéticos (50 kcal por 100 g). Es preferible cultivar los Groselleros al sol pero no abrasador, en suelo drenado, incluso pobre. Plantación de octubre a marzo para una cosecha alrededor del mes de julio. El Ribes rubrum Witte Parel es una variedad muy resistente a las enfermedades.

Las pequeñas bayas del Grosellero de racimos Witte Parel o White Pearl, con pulpa perfumada y dulce, y sabor dulce con un ligero toque de acidez, son un tesoro en el verano. Recogidas del arbusto, son exquisitas para degustar frescas, y para mayor placer se pueden espolvorear con un poco de azúcar cristalizado. Excelentes en gelatinas o mermeladas, también se pueden utilizar para decorar pasteles y hacer pasteles. Serán perfectas en la fabricación de sorbetes o helados, acompañando carnes rojas o en pequeñas cantidades en ensaladas compuestas.

En verano, sabrá brindar placer y encanto por el color de sus largos racimos blancos compuestos de múltiples bayas blancas translúcidas. En el jardín, el Grosellero encuentra su lugar en asociación con otras variedades de pequeños frutos y solo reforzará sus múltiples atractivos culinarios. Se puede cultivar en macetas, pero hay que tener cuidado de elegir un recipiente de al menos 40 cm de altura y ser diligente con el riego regular con agua no calcárea.