Grosella roja Jonkheer van Tets - Ribes rubrum

El Grosellero de racimo Jonkheer Van Tets es una variedad rústica y resistente al frío, de crecimiento vigoroso, de porte erguido, de aproximadamente 1,5 m de altura. Florece en abril con pequeñas flores amarillo pálido, casi imperceptibles. Variedad temprana, a partir de finales de junio principios de julio, ofrece una generosa producción de grosellas rojas, de gran calibre, conteniendo una pulpa translúcida, perfumada, con un sabor dulce y ligeramente ácido. Ricas en pectina, una sustancia vegetal gelificante, estas pequeñas frutas son ideales para hacer deliciosas gelatinas. Productivo, resistente a las enfermedades, es una variedad de fácil cultivo en un sol no ardiente, en un suelo bien drenado, incluso pobre. Plantación de octubre a marzo para una cosecha hacia finales de junio, principios de julio.

El Grosellero de racimo, en latín Ribes rubrum, a veces también llamado Gadelle o Raisinet. Pertenece a la familia de las Grossulariaceae, al igual que el Grosellero albar, del cual se distingue por sus frutos reunidos en racimo. Sus orígenes en las regiones templadas del hemisferio norte y de la Cordillera de los Andes le otorgan al Grosellero una muy buena resistencia al frío. Cultivado desde hace mucho tiempo, fue introducido en Francia en la Edad Media. Históricamente, en el siglo XIV, se utilizaba principalmente como planta medicinal, los boticarios y curanderos le atribuían poderosas virtudes (antifebril, digestiva, laxante, diurética y depurativa). En los siglos XV y XVI, la grosella aparece en los jardines franceses. Luego, en el siglo XVIII, daneses y holandeses intensifican el cultivo de grosellas y las difunden en el mundo.

El Ribes rubrum ‘Jonkheer Van Tets’ es una variedad obtenida por Jurie Maarse en 1941, un horticultor de Schellinkhout en los Países Bajos. A pesar de la aparición de variedades más recientes, sigue siendo muy popular en Europa y especialmente en este país con inviernos duros y largos. Forma un arbusto frondoso, no espinoso, con un porte en mata de ramas un poco rígidas, poco ramificadas, con madera tierna y abundante médula. Este arbusto, muy rústico, alcanzará 1,50 m de altura por 1,20 m de envergadura. El foliaje es caduco, compuesto por hojas palmeadas, lobuladas y aromáticas, de color verde medio. La floración tiene lugar en abril, en forma de racimos de pequeñas flores verdosas a marrones insignificantes, intensamente visitadas por las abejas. La fructificación se produce principalmente en las ramas de uno y dos años. Temprano, produce, hacia finales de junio, principios de julio, una cantidad elevada de racimos, compuestos por numerosas bayas redondas y translúcidas. En su madurez, las grosellas son de un rojo vivo, brillante y reluciente, llenas de una pulpa jugosa, perfumada, dulce y ligeramente ácida, conteniendo diminutas semillas.

El Grosellero de racimo Jonkheer Van Tets es autofértil, por lo que no necesita de un compañero para fructificar, pero la presencia de otra variedad cercana aumentará la producción. La recolección se realiza a medida que los frutos maduran, y se simplifica debido al tamaño de los largos racimos. La producción de un grosellero es de aproximadamente 2 a 4 kg de frutas por planta según la edad y las condiciones de cultivo de la planta. Todas las variedades de grosellas son ricas en vitamina C, antioxidantes, minerales, oligoelementos, así como en potasio, calcio y fósforo, son verdaderos activos para la salud. Además, se encuentran entre las pequeñas frutas menos calóricas (50 kcal por 100 g). Ricas en nutrientes, son exquisitas para degustar frescas, y para mayor deleite, se pueden espolvorear con un poco de azúcar cristalizado. Excelentes en gelatinas o mermeladas, también se pueden utilizar para decorar tartas y hacer pasteles. Serán perfectas para la elaboración de sorbetes o helados, para acompañar carnes rojas o como un toque en ensaladas compuestas.

En verano, este grosellero, con sus largos racimos colgantes, parecido a un collar de perlas, sabrá brindar placer y encanto. Se puede asociar con Cassissiers, Framboisiers u otras variedades de pequeñas frutas para formar un seto goloso, que reforzará con sus múltiples atractivos culinarios. Como en toda plantación, es importante, en una plantación de groselleros, alternar las especies y variedades, siempre que sea posible. De esta manera, se reduce el riesgo de enfermedades y se favorece la polinización, aunque la variedad sea autofértil. Se puede cultivar en macetas, sin embargo, se debe elegir un recipiente de al menos 40 cm de altura y asegurarse de regar regularmente con agua no calcárea.