Grosella roja Junifer

El Grosellero (Ribes rubrum) Junifer es una variedad temprana, vigorosa y productiva. Autofértil, produce largos racimos de frutos rojos brillantes y muy aromáticos. Ricos en pectina, son perfectos para hacer mermeladas o gelatinas. Cultivo fácil al sol no abrasador, en suelo bien drenado, incluso pobre, que requiere enrejado. Plantación de octubre a marzo para una cosecha a partir de finales de junio.

El Grosellero de racimos, también conocido como Ribes rubrum, pertenece a la familia de las Grossulariaceae, al igual que el Grosellero negro. Es una planta cultivada desde hace mucho tiempo, que crece de forma espontánea en muchas regiones templadas del hemisferio norte, desde Europa hasta Siberia y Manchuria. El Grosellero es un arbusto frondoso, no espinoso, con un porte en mata de ramas un poco rígidas, poco ramificadas, con una madera tierna y una médula abundante. Este arbusto muy resistente alcanzará 1,50 m en todas direcciones. La follaje es caduco, compuesto por hojas palmeadas, lobuladas y aromáticas, de color verde medio.

La floración tiene lugar en primavera, en forma de racimos de pequeñas flores verdosas a parduzcas insignificantes, intensamente visitadas por las abejas. La fructificación se produce principalmente en ramas de uno y dos años. El arbusto se cubre entonces de numerosos racimos de pequeñas bayas redondas y translúcidas, que contienen pequeñas semillas. La cosecha se realiza a medida que los frutos maduran. La variedad Junifer produce largos racimos de frutos rojos, para ser recolectados a partir de finales de junio. Las grosellas tienen una pulpa roja y muy aromática. Ya sea blanca o roja, la grosella es una fruta baja en calorías, rica en minerales y oligoelementos, así como en potasio, calcio y fósforo. También es una buena fuente de vitamina C y fibra.

Utilice las grosellas frescas en mermeladas, o en repostería para rellenar tartas o hacer sorbetes. En el jardín, este arbusto, modesto la mayor parte del año, cobra todo su atractivo cuando se carga de sus largos racimos sanguíneos en los que juega la luz estival. El placer es triple, visual y gustativo a la vez, pero también olfativo cuando su cálido follaje perfuma el jardín. Se combina bien con variedades de racimos blancos, groselleros negros, pero también arbustos que ofrecen una hermosa fructificación (no comestible), como el Leycesteria formosa, calicárpatos, Nandina domestica y sus variedades, membrilleros japoneses, el Cotoneaster de hojas pequeñas, el hipérico Magical Beauty, las simforinas... Para jardines pequeños, o para ahorrar espacio, es inteligente poner en espaldera este grosellero de racimos contra una pared o guiarlo en forma de tallo. Cabe destacar que el grosellero puede formar parte de un huerto en la terraza, ya que se comporta bastante bien en macetas grandes, a partir de unos cuarenta centímetros de profundidad, procurando no regarlo con agua demasiado calcárea.