Dúo Kiwi 'Hayward' hembra y 'Atlas' macho polinizador.

Dúo de Kiwi Atlas y Hayward (Actinidia deliciosa). La variedad Atlas es un pie macho que permite la fructificación del pie hembra Hayward, produciendo grandes frutos sabrosos con pulpa verde, de buena conservación. Para palisar a lo largo de una pérgola, un enrejado o una carpa de jardín. Plantación ideal en otoño o durante todo el año sin heladas, para una cosecha alrededor del mes de noviembre, a partir del 4^to o 5^to año.

El Kiwi (Actinidia chinensis o deliciosa), también conocido como Groseille de Chine, yang tao o ratón vegetal, es la fruta del Actinídea. Pertenece a la familia de las Actinidiáceas, al igual que su primo el Kiwaï (Actinidia arguta). Originario de China, el kiwi es una liana voluble vigorosa, que puede crecer hasta 3m por año si las condiciones son favorables. Esta planta trepadora debe ser guiada en un soporte sólido, como una pared tensada con alambres robustos, una espaldera, una pérgola, un tronco de árbol o una cerca. Alcanza los 6m de altura y 4m de envergadura y requiere ser podada para controlar su desarrollo.

Algunas variedades son autofértiles (flores macho y hembra en el mismo pie) y pueden ser plantadas solas. Otras variedades llevan ya sea flores macho (como Atlas) o flores hembra (como Hayward) y requieren la presencia de un pie del otro sexo para permitir la polinización. Un pie macho puede polinizar alrededor de 5 a 6 pies hembra. Solo los pies hembra producen frutos.

El Kiwi es muy rústico, pudiendo resistir hasta -15°C pero es sensible a las heladas tardías, ya que los brotes se congelan a -5°C. Su follaje es caduco. Los tallos llevan grandes hojas ovales y enteras, de color verde mate oscuro en el haz, más claras en el envés, cubiertas al igual que los tallos de pequeños pelos rojos. Desde el tercer o cuarto año de cultivo, aparecen en mayo-junio racimos de flores en las ramas del año anterior. Son flores perfumadas con pétalos anchos, de color blanco-crema. Las flores macho presentan numerosos estambres amarillos mientras que las flores hembra llevan estigmas blancos.

En los pies hembra, la floración es seguida por la formación de grandes bayas carnosas ovoides, con un peso aproximado de 60 gramos. La piel fina es de color marrón claro y vellosa para las especies Actinidia deliciosa o lisa para las especies Actinidia chinensis. La pulpa es verde, a veces amarilla en ciertas variedades, con numerosas pequeñas semillas negras. El kiwi es rico en vitamina C, fibras y sales minerales como potasio, magnesio y calcio. La cosecha se realiza alrededor del mes de noviembre, antes de las heladas. Los frutos pueden ser recolectados incluso si están aún verdes, ya que continúan madurando después de la cosecha. Se conservan bien en frío a 5°C, en bodega, durante más de un mes. El Kiwi está maduro cuando es suave al tacto. Coloque los kiwis junto a manzanas o plátanos para acelerar su maduración. Pelado, el kiwi se disfruta natural o mezclado con otras frutas de otoño, en mermeladas o para decorar tartas y algunos platos salados.