Frambuesa japonesa - Rubus phoenicolasius

El Mûrier Raisin du Japon es una variedad de mora japonesa. Se cultiva tanto por sus frutos como por su interés ornamental. Sus tallos rojo oscuro forman un arbusto decorativo, similar a un frambueso vigoroso cubierto de pelos y espinas rojizas. Produce muchas moras, de color rojo brillante en la madurez, deliciosamente dulces y ácidas. La cosecha se realiza desde mediados de julio hasta finales de agosto.

El Mûrier pertenece al género Rubus, que es originario de las montañas del Cáucaso en Asia Menor. Con el tiempo, el género se diversificó y dio lugar a varios subgéneros, incluyendo la frambuesa (Rubus idaeus), la mora común (Rubus fruticosus) y el mûrier japonés (Rubus phoenicolasius). El Mûrier Raisin du Japon es una variedad japonesa.

Rústico y de cultivo fácil, el Mûrier Raisin du Japon se conforma con un suelo ordinario, aunque prefiere los suelos fértiles, drenados y frescos. Un refugio de una pared en una exposición soleada o semisombreada le convendrá perfectamente y resaltará sus hermosas ramas rojo oscuro y flexibles en invierno.
El Mûrier Raisin du Japon es una planta vivaz trepadora de porte semi-arbustivo y arbustivo. Las ramas alcanzan de 2 a 3 m de longitud, y la cepa puede ocupar 0.5 m en el suelo. Será necesario enrejar estas ramas: valla, malla, espaldera, pérgola, arcos... las soluciones son numerosas.
La follaje es caduco, verde vivo, compuesto de hojas recortadas y dentadas, con venas aparentes, muy similares a las hojas de frambueso. Los tallos están cubiertos de espinas rojizas muy decorativas, flexibles pero ¡no hay que cogerlas con la mano desnuda! Solo viven para fructificar (2 años) y son reemplazadas gradualmente por brotes que parten de la cepa.
La floración, abundante y melífera, aunque insignificante, muestra numerosas flores blancas, agrupadas en racimos. Tiene lugar de mayo a junio, desde el primer año de plantación.

Los frutos que se forman son rojo anaranjados y luego rojo cereza en la madurez, desde julio hasta agosto. Deben ser recolectados bien rojos, entonces son dulces y ácidos, jugosos y sabrosos. Los frutos se consumen frescos desde la recolección, en jaleas, en mermeladas, en tartas o incluso en sorbetes, jarabes y jugos. Se conservan perfectamente en el congelador.