Zarzamora Dorman Red Bio

El Zarzamora o Rubus (x) fruticosus Dorman Red de Agricultura Ecológica es una variedad de zarza frutal con largos tallos espinosos que produce grandes frutos redondos y brillantes, de color rojo claro. Su aspecto recuerda a las frambuesas, pero su sabor se asemeja más a las moras de nuestros campos, aunque menos aromático. En boca, su pulpa es agradablemente ácida. Es una variedad productiva, poco exigente en cuanto al suelo, resistente a enfermedades y a la sequía. Sus largos tallos requieren un enrejado. Se planta desde otoño hasta primavera, excepto en períodos muy fríos. La cosecha comienza en julio.

La zarza frutal Dorman Red es un arbusto con largos ramajes flexibles y cubiertos de pequeñas espinas como las de las frambuesas. Es una planta muy rústica, que puede soportar temperaturas de hasta -25°C. Sus hojas dentadas y espinosas son de un verde bastante oscuro de primavera a verano, luego se vuelven amarillo anaranjado en otoño antes de caer. Esta variedad es el resultado del cruce de Rubus parvifolius, la zarza odorante, y la frambuesa R.idaeus Dorsett. Esta variedad Dorman Red Bio florece en primavera y verano, con pequeñas flores blancas y rosadas, que luego se transforman en bayas redondas ligeramente achatadas. Las moras se consumen frescas al momento de la cosecha o se disfrutan en mermeladas, jaleas, helados, en repostería (tartas, muffins...). La cosecha se realiza en verano y a principios de otoño. Los frutos están maduros cuando se desprenden fácilmente de su soporte. Aunque las variedades son autofértiles, se recomienda plantar al menos 2 plantas para mejorar la fructificación espaciándolas 2 m.

En el jardín, es necesario prever un soporte para el enrejado: una malla, una espaldera, una cerca o un muro en el que se fijarán alambres tensados horizontalmente. De hecho, los tallos, ya sean sarmentosos o erectos, alcanzarán aproximadamente 3-4 m de longitud. Tranquilícese, las zarzas cultivadas emiten numerosos chupones en la base, pero son mucho menos invasivas que las zarzas silvestres.

Las zarzas frutales se pueden ubicar en diferentes lugares del jardín. El enrejado en poca profundidad permite crear un pequeño seto goloso o ser cultivado de forma aislada, en bordes del huerto, del huerto frutal o en el jardín de placer.

La zarza frutal, productora de moras de jardín, a veces se confunde con la morera, un árbol de 5 a 10 m de altura. La zarza pertenece a la familia de las Rosáceas y la morera, blanca o negra, a la familia de las Moráceas.