Zarzamora Jumbo

El Mora Jumbo es una variedad de mora de jardín sin espinas, ideal para disfrutar de sus grandes frutos negro brillante ¡sin pincharse! La cosecha se realiza una vez que los frutos están maduros, desde agosto hasta octubre. Estos frutos son ideales frescos o en jugo de fruta. Su sabor ligeramente ácido es delicioso. El Mora Jumbo es resistente a enfermedades y al frío hasta -18°C.

La Mora pertenece al género Rubus, originario de las montañas del Cáucaso en Asia Menor. Con el tiempo, el género se diversificó y dio lugar a varios subgéneros, entre ellos la frambuesa (Rubus idaeus) y la mora común (Rubus fruticosus). Este último género cuenta con muchas subespecies que difieren en tamaño, color y grado de acidez de la fruta. En Europa y América, esta baya se consume desde hace aproximadamente 2000 años. La Mora Jumbo, de origen europeo, pertenece al subgénero Rubus fruticosus y forma parte de las moras de zarzamora cultivadas.

Rústica y de cultivo fácil, la Mora Jumbo se desarrolla bien en un suelo ordinario, aunque prefiere suelos fértiles, drenados y frescos. Un refugio de una pared en una exposición soleada o semisombra le convendrá perfectamente y resaltará la madera desnuda de las ramas flexibles en invierno. Las Moras de jardín son híbridos derivados de la Zarza común sin espinas, Rubus var. inermis, obtenida a su vez por el cruce de la zarza y la frambuesa. Un largo trabajo de mejora y selección ha permitido obtener numerosas variedades sin espinas particularmente productivas, en su mayoría de origen americano.

La Mora Jumbo es una planta vivaz trepadora con porte semi-arbustivo y arbustivo. Las ramas alcanzan de 2 a 3 m de longitud, y la raíz puede ocupar 0.5 m en el suelo. Será necesario guiar estas ramas: valla, malla, espaldera, pérgola, arcos... las soluciones son diversas.
El follaje es caduco, verde vivo, compuesto por hojas recortadas y dentadas, con venas aparentes, muy similares a las hojas de frambuesa. Los tallos carecen de espinas. Solo viven para fructificar (2 años) y son reemplazados gradualmente por brotes que surgen de la raíz.
La floración, abundante y melífera, muestra numerosas flores blancas rosadas de 1.5 a 2 cm de diámetro, agrupadas en racimos. Ocurre de mayo a junio, desde el primer año de plantación.

Los frutos que se forman están compuestos por drupas aglutinadas en el receptáculo, adherentes. Son de gran calibre, mucho más grandes que los de las zarzas silvestres, rojos y luego negros cuando maduran, desde agosto hasta noviembre. Deben ser recolectados bien negros, entonces son dulces y ácidos, jugosos y sabrosos. Los frutos se consumen frescos desde la recolección, en jaleas, mermeladas, en pasteles o incluso en sorbetes, jarabes y jugos. Se conservan perfectamente en el congelador.