Fresa Mara des Bois

Procedente del viverista francés Marionnet, la fresa Mara des Bois es una variedad productiva, muy remontante que proporciona frutos muy perfumados, con sabor a fresa silvestre. Para disfrutar al máximo de su excepcional aroma, se puede disfrutar natural o en una tarta. Fácil de cultivar, esta variedad premiada en varias ocasiones se ha convertido en un gran clásico de éxito constante. Se recomienda plantar preferiblemente en otoño o primavera para una recolección continua de junio a las heladas.

La fresa se puede consumir de múltiples formas: se puede comer natural, con azúcar, crema o cortada en finas láminas y secada, para luego ser incorporada en mueslis o quesos blancos. Si tienes una cosecha abundante, también puedes hacer mermeladas, coulis, tartas, helados o sorbetes. También se pueden congelar las fresas.

Existen 3 categorías de variedades:

- las variedades de fresas silvestres o de 4 estaciones, que producen pequeños frutos de junio a octubre

- las variedades de frutos grandes no remontantes, que florecen una sola vez al año en primavera, produciendo frutos muy grandes alrededor de junio

- las variedades de frutos grandes remontantes, que florecen dos veces al año o de forma continua, produciendo grandes frutos de junio a octubre

En efecto, la fresa silvestre o fresa de los bosques, presente en la época romana y en la Edad Media, fue cruzada en el siglo XVIII con una especie traída de Chile, lo que permitió obtener, mediante selecciones sucesivas, diferentes variedades de frutos grandes.

La Fresa es una planta vivaz rústica perteneciente a la familia de las Rosáceas. Esta variedad tiene un porte robusto, con hojas persistentes trifoliadas, ovales y dentadas. Ofrece pequeñas flores blancas con el centro dorado que se transformarán en grandes frutos rojos. Botánicamente hablando, se habla de falso fruto para las fresas, siendo las semillas los aquenios que afloran bajo la epidermis.

Para la recolección, recolecta los frutos a medida que maduran, cada 2 o 3 días aproximadamente, idealmente por la mañana. Las fresas son frágiles, recógelas con su pedúnculo pellizcando el tallo de 1 a 2 cm por encima del mismo. La textura de la fruta es un buen indicador de su madurez. Debe estar firme y suave al tacto. La fresa es rica en vitaminas y minerales. Puede ser urticante para algunas personas, ya que estimula la liberación de histamina en el organismo.