Vid Ampelia Candin

La Vid Ampelia Candin es una variedad de vigor medio, bastante fértil. Produce racimos de tamaño mediano a grande, bastante compactos. Las bayas son esféricas, la piel es medianamente gruesa, de un hermoso amarillo dorado, muy pruinosa, lo que le da un aspecto opaco. La pulpa es jugosa, con un sabor a moscatel bastante marcado y muy agradable. La Vid Ampelia Candin es bastante resistente a las enfermedades. Es perfecta para los jardines amateurs.

La vid de vino (Vitis vinifera) crecía de forma silvestre hace más de 5000 años. Su introducción en Francia para el cultivo fue realizada por los romanos. Se han creado numerosos híbridos para variar colores, sabores y usos. La Vid Ampelia Candin es una uva blanca de mesa, híbrido interespecífico del género vitis, creado por el INRA de Burdeos. Resulta de un cruce: 7489 INRA Bdx (híbrido productor directo blanco) x Muscat de Hambourg. Fue obtenida en 1981.

Arbusto sarmentoso vigoroso, la Vid Ampelia Candin puede alcanzar hasta 5 m de altura. Es fácil de conducir. Su forma final dependerá de la poda realizada. Por su porte semi-erguido, es preferible conducirla en alambres de hierro y palisarla bien. Se recomienda una poda larga moderada. Le gusta las situaciones bien soleadas. Bastante resistente a las enfermedades, esta variedad se adapta bien a los jardines de amateurs debido a la casi ausencia de tratamientos que requiere.
Su follaje recortado, de un verde intenso en verano, se viste del más bello oro en otoño.
Su floración en racimo ocurre en mayo, ofreciendo pequeñas flores blancas rosadas.
Sus uvas de mesa, en racimos medianos, maduran en octubre, dependiendo de las regiones. Las bayas son esféricas, la piel es medianamente gruesa, de un hermoso amarillo dorado, muy pruinosa, lo que le da un aspecto opaco. La pulpa es jugosa, con un sabor a moscatel bastante marcado y muy agradable.

La uva se consume como fruta de mesa, fresca, pero también en mermelada, en gelatina, en jugo de fruta, en repostería, y por supuesto, en vino después de la vinificación.