Vid Barbera

La Vid 'Barbera' es una variedad autóctona de la región del Piamonte, en Italia. De color negro, es bastante ácido, joven, fino en taninos, y al envejecer se vuelve denso con un sabor a guindas. El color del vino es intenso, con un sabor afrutado, y una acidez notable que le confiere frescura y vivacidad. Esta uva, destinada a la vinificación, es de color azul oscuro, con piel gruesa y pruinosa, y los racimos son grandes, alargados y medianamente compactos. La planta tiene una buena resistencia a las enfermedades. La cosecha de la Barbera suele tener lugar a finales de septiembre-principios de octubre. Se considera ideal plantarla en suelos calizos y arcillosos, poco fértiles.

La vid de vino (Vitis vinifera) crecía de forma silvestre hace más de 5000 años. Su introducción en Francia para su cultivo se llevó a cabo por los romanos. Se han creado numerosos híbridos para variar colores, sabores y usos. La Barbera es una variedad antigua de origen italiano, de la región del Piamonte. Más específicamente, sus orígenes se encuentran en la zona de Monferrato que bordea las regiones de Asti y Alba en el sureste del Piamonte. Se menciona por primera vez en el siglo VI. Datos de ADN recientes sugieren que la Barbera podría estar relacionada con la cepa franco-española Mourvèdre. Considerada durante mucho tiempo como una variedad de calidad media, viticultores serios del Piamonte han sabido demostrar las cualidades de la Barbera y demostrar que puede competir con "grandes vinos". Los vinos de Barbera son hoy reconocidos a nivel mundial. Esta uva se puede utilizar como variedad única o en vinos de mezcla. En su juventud, ofrece un aroma muy intenso a cerezas rojas frescas y moras. En las versiones más ligeras, se encuentran notas de cerezas, frambuesas y arándanos, y en los vinos elaborados con uvas más maduras, notas de moras y cerezas negras. En el Piamonte, esta cepa es apreciada por su rendimiento y su capacidad para madurar dos semanas antes que la Nebbiolo, incluso en viñedos con una exposición no ideal.

Arbusto sarmentoso vigoroso, la Vid 'Barbera' puede alcanzar hasta 5 m. Su forma final dependerá de la poda realizada. La vid se sujeta sola a su soporte (espaldar, emparrado...) gracias a sus zarcillos y le gustan las situaciones muy soleadas. Tiene un porte semi-erecto a horizontal. Se recomienda conducirla en alambres de hierro y palizarla bien. Le es indiferente la naturaleza de los suelos, no es muy exigente, pero prefiere suelos arcillo-calcáreos. Requiere una poda cuidadosa. Su follaje dividido, de un verde intenso en verano, ve cómo los bordes de sus hojas se tornan rojos en otoño. Su floración en racimos se produce en mayo, ofreciendo flores verdosas muy pequeñas. La 'Barbera' produce vinos bastante oscuros, con una acidez de media a alta, taninos suaves y un cuerpo ligero, a menudo comparado con nuestro Merlot. Vigorosa, prospera en suelos arenosos y arcillosos; sin embargo, muchos productores creen que podría dar resultados muy elegantes en suelos ricos en caliza y ubicados en latitudes templadas.

La uva 'Barbera' se consume en forma de vino después de la vinificación.