Vid Centennial seedless

La Vitis vinifera Centennial Seedless es una variedad de vid vigorosa, que puede crecer hasta 5 m de altura si se entrena en una espaldera o una carpa de jardín. Esta variedad produce uvas de mesa amarillas doradas, muy dulces, con notas muscatadas, listas para ser cosechadas desde el mes de agosto en las regiones del sur. Los grandes racimos de bayas medianas a grandes son poco sensibles a la podredumbre, pero temen al oídio. Además de ser sabrosas, estas uvas tienen la ventaja de no tener semillas. Esta vid prosperará en la mayoría de los suelos neutros a calcáreos, bien drenados y expuestos al sol. Resiste bien al frío.

La vid (Vitis vinifera) crecía silvestre hace más de 5000 años en América del Norte y Central, Europa y Asia Central y Oriental. La subespecie sylvestris todavía existe, es una liana trepadora que crece en el borde de los bosques y puede alcanzar grandes alturas en los árboles. Su introducción en Francia, para el cultivo, se realizó por los focenses en Provenza, hacia el año 600 a.C. Las variedades actuales, llamadas cepas en el caso de la vid, están relacionadas con la subespecie vinifera (aunque existen otras especies cultivadas, pero en minoría). Económicamente, la vid de vino predomina ampliamente sobre la de mesa, hay más de 200 cepas autorizadas en Francia, fruto de un largo trabajo de selección a lo largo de los siglos.

'Centennial Seedless' es una variedad estadounidense obtenida en 1966 por el Profesor Harold P. Olmo, viticultor y profesor en la Universidad de Davis en California. Este especialista en el género, con un doctorado en genética vegetal, ha trabajado mucho para la viticultura estadounidense durante su larga vida (falleció a los 97 años, ¿quizás una buena ilustración de los beneficios de la uva para el organismo?). Arbusto sarmentoso, trepador vigoroso, la vid Centennial Seedless requiere ser podada en largo, idealmente en forma de guyot y entrenada en alambres. También se puede cultivar en una espaldera o una carpa de jardín que pueda cubrir. De hecho, es capaz de alcanzar los 5 m de altura por 4 m de ancho si no se poda.
Su follaje, profundamente lobulado en 5 a 7 lóbulos profundamente dentados, es muy característico y bastante decorativo, especialmente porque las hojas jóvenes son rojizas, mientras que en otoño se vuelven amarillo anaranjadas. La floración ocurre en junio según los años y las regiones, ofreciendo pequeñas flores verdosas reunidas en racimos cónicos y cilíndricos bastante grandes. Como la mayoría de las uvas, es una variedad autofértil.
Las inflorescencias evolucionan en grandes racimos, con bayas medianas a grandes, de color amarillo dorado cuando maduran a partir de principios o mediados de agosto en el soleado sur (unos días después del Chasselas). À piel fina y pulpa firme, estas bayas son muy dulces, ligeramente ácidas y con un ligero sabor muscatado. De forma claramente alargada (aproximadamente 16 x 20 mm), las uvas pesan de 3 a 5 gramos cada una y los racimos de 400 a 500 gramos. Estas bayas suculentas tienen además la ventaja, como indica el nombre de la variedad, de no tener pepitas (seedless). Es útil podar en verde para eliminar algunas hojas para que las uvas estén bien expuestas al sol y puedan adquirir ese hermoso color dorado, garantía de su calidad gustativa. Sin embargo, asegúrese de dejarles algo de sombra en la zona sur para evitar que las frutas se oscurezcan al sol. Esta variedad es algo sensible al oídio, menos al mildiu y poco a la podredumbre gris.

Las uvas Centennial Seedless se consumen en la mesa o en jugo, por ejemplo, en un cóctel de frutas vitamínico para el desayuno. En general, la uva es rica en vitaminas B, es una fuente de fibra y manganeso y está bien provista de antioxidantes. También se dice que juega un papel en la prevención de enfermedades cardiovasculares, y sobre todo, es un postre sano, natural y sabroso. Plante Centennial Seedless junto con otras vids, especialmente variedades de uvas negras como la famosa Muscat de Hambourg para multiplicar los sabores y placeres.