Vid Moscato Giallo

La Vigne de table 'Moscato Giallo' es una variedad antigua originaria de la cuenca mediterránea. Es una cepa reconocida y utilizada en la elaboración de una multitud de vinos, en Italia y Croacia, por ejemplo. También es un vid de mesa, con un sabor aromático y musculoso muy apreciado. Las racimos son grandes, piramidales, alargadas, sueltas, con 1 o 2 alas, y pesan 400 a 500 g. Las bayas son de tamaño mediano, con pulpa crujiente, jugosa y dulce. Esta cepa brota temprano y su madurez es de tercera época: 30 días después del Chasselas, es decir, después de mediados de septiembre. Esta variedad prospera en la mayoría de los suelos neutros a calcáreos, bien drenados y en exposición soleada, incluso en climas un poco frescos.

La vid de vino (Vitis vinifera) crecía de forma silvestre hace más de 5000 años en América del Norte y Central, Europa y Asia Central y Oriental. La subespecie sylvestris todavía existe, se trata de una liana trepadora, que crece en el borde de los bosques y es capaz de elevarse a grandes alturas en los árboles. Su introducción en Francia, para su cultivo, se realizó por los focenses en Provenza, alrededor del año 600 a.C. El Moscato Giallo es una magnífica uva blanca italiana, también conocida como Moscatel amarillo, que tiende a prosperar en climas ligeramente más frescos. Por ello, se encuentra principalmente en las regiones del norte de Italia. Los análisis de ADN de la uva sugieren que es descendiente de otra uva, el Moscato Bianco. Es conocido sobre todo como una cepa que destaca en la producción de vinos de postre, pero también se utiliza para crear vinos blancos secos. Actualmente, alrededor de 360 hectáreas de Moscato Giallo están plantadas en Italia, la gran mayoría en el valle de Lagarina, que es una provincia de Trento. El Moscato Giallo se mezcla a menudo con otras uvas, aportando así un toque dulce a vinos que de otro modo podrían ser demasiado ácidos. Se caracteriza por un intenso aroma, con los cítricos como nota principal, y combina bien con postres y repostería dulce.

La Vigne 'Moscato Giallo' es un arbusto sarmentoso trepador vigoroso y de porte bastante erguido, que alcanza fácilmente los 3 a 4 m de altura por 2 a 3 m de extensión si no se poda. Requiere ser guiado en un enrejado o pérgola que podrá cubrir bastante rápido. Su follaje es de un bonito verde claro mate, con hojas trilobuladas o quinquelobuladas, dentadas en todo su contorno. Como la mayoría de las uvas, es una variedad autofértil. Su floración ocurre en mayo-junio según los años y las regiones, ofreciendo flores verdosas hermafroditas bastante pequeñas.
Evolucionan en grandes racimos bastante sueltos. Las bayas son de tamaño medio, de forma ovalada, inicialmente de un verde amarillento que evoluciona a un amarillo dorado en la madurez. Estas frutas son buenas para recolectar después de mediados de septiembre. Con piel bastante fina, estas bayas son bastante dulces con un ligero sabor a Moscatel muy agradable. Esta variedad es poco resistente a las enfermedades. Es sensible a la clorosis y a la podredumbre gris. Es útil podarla en verde en verano para eliminar ciertas hojas y que las uvas estén bien expuestas al sol y puedan adquirir ese hermoso color dorado, garantía de su calidad gustativa.
Muy rústica (hasta -20°C), esta vid crece a pleno sol, en un suelo neutro a calcáreo, e incluso ligeramente ácido, bien drenado. Le basta con una tierra común, incluso pedregosa, ya que resiste bien la sequía. Un suelo demasiado rico o una fertilización excesiva beneficiarán más a la vegetación que a los frutos. Limítate a aplicar un abono orgánico después de la cosecha para la reserva antes del invierno. Tu vid lo utilizará para reiniciar bien en la primavera siguiente.

La Vigne de table 'Moscato Giallo' se consume en la mesa o en zumo, por ejemplo en un cóctel de frutas vitamínico en el desayuno. En general, la uva es rica en vitaminas B, es una fuente de fibra y manganeso, y está bien provista de antioxidantes. También se dice que juega un papel en la prevención de enfermedades cardiovasculares, y sobre todo, es un postre sano, natural y sabroso. Para preparar ensaladas de frutas originales, siembra Amour en cage o Coqueret du Pérou (Tomate verde) a finales de primavera para cosechar sus frutos naranjas sorprendentes de agosto a octubre. Y para disfrutar de uvas durante un largo período, planta otras variedades de vid de maduración diferida.