Vid Muscat Blanc à Petits Grains

La Vid Muscat Petits grains es una variedad de uva muy probablemente originaria de Grecia, cultivada desde la más remota antigüedad, especialmente en el sur de Francia. Son sus racimos, de sabor musculoso y dulce, los que se utilizan en la elaboración de vinos dulces naturales, hijos del sol servidos como aperitivo: Muscat de Frontignan, de Lunel, de Alsacia, de Rivesaltes, de Mireval, o incluso Beaumes de Venise. La planta, de vigor medio, produce racimos de tamaño bastante modesto, compuestos por uvas redondas de color amarillo ámbar que se cubren de pecas al alcanzar su completa madurez. Se cosechan en octubre, aproximadamente 2 semanas después del chasselas. Esta vid prefiere claramente suelos calcáreos y requiere un verano largo y cálido para la maduración de las frutas. Bien adaptada a los climas mediterráneos, es bastante sensible a las enfermedades criptogámicas. Se trata de una uva de vino y no de mesa.

La vid de vino (Vitis vinifera) crecía de forma silvestre hace más de 5000 años. Su introducción en Francia para su cultivo fue realizada por los romanos. Se han creado numerosos híbridos para variar colores, sabores y usos. La Vid Muscat Petits Grains brota tempranamente en primavera, al mismo tiempo que el chasselas, y se poda corta. Es sensible al mildiu, oídio, erinosis, podredumbre gris, gusanos de racimo, himenópteros y ácaros.

Arbusto sarmentoso trepador de vigor medio, la Vid Muscat Petits grains alcanza fácilmente los 4-5 m de altura o de extensión si no se poda. Su forma final dependerá de la poda realizada. Es una planta frugal de sol, poco exigente, que prospera en un suelo arcilloso y pedregoso, con tendencia calcárea, y que resiste bien a los veranos secos. Sus largos tallos se sujetan solos a su soporte (espárrago, emparrado...) mediante grandes zarcillos verdes y volubles. Su follaje recortado en los bordes, de un verde intenso en verano, se viste del más bello oro en otoño. Su floración ocurre en mayo-junio según los años y las regiones, ofreciendo diminutas flores verdosas reunidas en racimos piramidales y cilíndricos cortos y compactos. Sus uvas redondas, de tamaño medio, están más o menos apretadas en racimos cilíndricos bastante delgados y alargados. Su piel bastante gruesa, de color amarillo ámbar, encierra una pulpa de color blanco verdoso, firme, jugosa, muy dulce y de sabor musculoso.

La uva Muscat Petits grains se consume principalmente después de la vinificación. También se puede utilizar para ornamentar una carpa de jardín, una pérgola o poner en espaldera contra una pared soleada.