Vid Muscat de Hambourg

La Vid Muscat de Hamburgo es una variedad antigua, muy conocida, que forma un arbusto sarmentoso muy vigoroso y fértil, poco sensible a las enfermedades. La floración, temprana, tiene lugar en marzo, lo que la hace frágil al norte del Loira debido a las heladas nocturnas. Las racimos alcanzan la madurez a principios de septiembre. Son piramidales, alargados, poco compactos, formados por uvas ovoides grandes, protegidas por una piel gruesa negra purpúrea, muy pruinosa. Bajo esta capa, la pulpa es jugosa y fundente, bien azucarada y agradablemente muscatel. Es una variedad notable cuyas frutas se conservan bien. Su follaje se tiñe en otoño de un ámbar dorado reluciente. Esta liana con carácter afirmado complacerá por partida doble: su tronco retorcido y su emblemático follaje la convierten en una planta tan ornamental como frutal. Se planta en suelo drenado, profundo, incluso pobre, árido y calcáreo, en una exposición muy cálida.

La Vitis vinifera 'Muscat de Hamburgo' pertenece a la familia de las Vitaceae. Es uno de los numerosos cultivares obtenidos a partir de Vitis vinifera, originaria de las regiones cálidas de Europa y la cuenca mediterránea, cultivada desde la más remota antigüedad. 'Muscat de Hamburgo' se obtuvo en Alemania (en Hamburgo), hacia 1860, tras el Cruce entre las variedades 'Muscat d'Alexandrie' y 'Frankenthal'. Es una planta sarmentosa y trepadora que se adhiere a su soporte con zarcillos provistos de raíces aéreas. La planta es voluble, sus sarmientos pueden medir hasta 7 m de longitud, y el arbusto puede alcanzar un diámetro de 3 m. Forma un tronco (cep) del que parten sus largos tallos con un follaje caduco, palmado y recortado, verde mate y peludo en el envés, que se vuelve amarillo ámbar en octubre. La floración ocurre muy temprano, en marzo, en forma de racimos irregulares de numerosas flores verdosas reunidas en tirsos. Las frutas maduran desde principios hasta finales de septiembre, dependiendo de las regiones. Se distinguen por su forma ovoide, su color negro y mate, azulado bajo la pruina que los cubre, y su pulpa excepcionalmente azucarada y muscatel. La corteza del cep es fibrosa, oscura, se desprende con la edad, cubriendo el tronco tortuoso con una apariencia a veces muy original. El rendimiento es muy bueno, dependiendo de la forma en que se haya elegido conducir el arbusto, de 5 kg en vaso hasta 20 kg por planta en una espaldera. La uva es una fruta particularmente dulce y nutritiva. Es rica en azúcar (15 a 18%), contiene potasio, magnesio, fósforo, fibras y taninos (antocianinas). Se consume fresca o en jugo. Para conservar los racimos hasta el corazón del invierno, se cortarán con su peciolo y un largo trozo de rama en agosto que se sumergirá en un recipiente con agua que se cambiará regularmente. Esta operación se realizará en un lugar fresco, protegido del sol directo.

Creciendo en todas las regiones, resistente a -20°C, esta vid solo dará frutos si los brotes han escapado a las heladas severas y el verano es cálido, a menos que se espolvoree contra una pared cálida. En ausencia de frutos, proporcionará una sombra deliciosa sobre una terraza y dejará pasar la luz en invierno. Se utilizará la vid 'Muscat de Hamburgo' en una espaldera, una pérgola. Esta uva de mesa también encontrará su lugar en el borde de un huerto o un vergel. En una maceta grande (mínimo 35L), un venerable pie de vid retorcido aportará un toque de sabiduría y sol a la terraza.