Vid Perlette

La Vid Perlette® es una variedad de vigor medio. Produce racimos medianos a grandes, a menudo alados, bastante compactos. Las bayas son como perlas, de ahí su nombre. Su piel de grosor medio es blanca a amarillo dorado. La pulpa es firme, con un ligero aroma muscatel, y prácticamente sin pepitas. La cosecha se realiza en octubre. La Vid Perlette® es un poco sensible a las enfermedades. Es la variedad cultivada en Marruecos para la elaboración de pasas.

La vid de vino (Vitis vinifera) crecía de forma silvestre hace más de 5000 años. Su introducción en Francia para el cultivo fue realizada por los romanos. Se han creado numerosos híbridos para variar colores, sabores y usos. La Vid Perlette® es una variedad seleccionada en Estados Unidos, en California, en la Universidad Davis, por el Profesor Harold P. Olmo, en 1936. Proviene de un cruce: Reina de las vides x Sultamine.

Arbusto sarmentoso vigoroso, la Vid Perlette® puede alcanzar hasta 5 m de altura. Su forma final dependerá de la poda realizada. La vid se sujeta sola a su soporte (espaldera, emparrado...) gracias a sus zarcillos y prefiere situaciones bien soleadas. Tiene un porte semi-erguido a horizontal. Se recomienda guiarla en alambres y palizarla bien. Se aconseja una poda larga. La vid no es exigente en cuanto al tipo de suelo, prefiriendo incluso una tierra seca y pedregosa.
Su follaje recortado, de un verde intenso en verano, ve los bordes de sus hojas enrojecer en otoño.
Su floración en racimos ocurre en mayo, ofreciendo diminutas flores blanco rosadas.
Sus uvas en racimos medianos maduran en octubre, dependiendo de las regiones. Las bayas son como perlas, de ahí su nombre. Su piel de grosor medio es blanca a amarillo dorado. La pulpa es firme, con un ligero aroma muscatel, y prácticamente sin pepitas.

La uva se consume como fruta de mesa, fresca, pero también en mermelada, en gelatina, en zumo de frutas, en repostería y, por supuesto, en vino después de la vinificación.