Granada - Punica granatum

El Granado (Punica granatum) es un arbusto típico del entorno mediterráneo, que produce en otoño grandes frutos jugosos, para disfrutar en platos dulces o salados. Ofrece durante todo el verano flores muy decorativas de un hermoso rojo anaranjado brillante. Es un arbusto resistente que necesita mucho calor para fructificar. Plantación durante todo el año (excepto heladas), preferiblemente en otoño, para una cosecha de septiembre a diciembre a partir del 4^e o 5^e año.

Las granadas son frutos redondos, del tamaño de una manzana, cuya cáscara dura se vuelve rojo anaranjada al madurar. El interior está formado por gruesas membranas blancas, que contienen múltiples semillas rodeadas de una pulpa roja muy jugosa. Son estas semillas carnosas, llamadas arilos, las que se consumen. La granada se utiliza, por supuesto, para hacer el famoso jarabe de granadina, pero también se consume en jugo, sorbete, en repostería, ensaladas de frutas, ensaladas compuestas o como acompañamiento de aves, por ejemplo. Rica en antioxidantes y vitaminas, la granada es una fruta refrescante, con un sabor ligeramente ácido y dulce. Se cosecha en otoño, aproximadamente 4 a 5 meses después de la floración. Recoja los frutos cuando la piel se vuelve roja y comienza a agrietarse ligeramente. La granada no madura más después de la cosecha, pero se conserva varios meses en un lugar fresco. Los primeros frutos aparecen en el granado a partir del 4^e o 5^e año.

Originario de la India, el Granado (Punica granatum) es un arbusto que pertenece a la familia de las Punicáceas (Lythraceae). Es una variedad autofértil. De mayo a septiembre, ofrece grandes flores muy ornamentales. Son flores simples en forma de trompeta, de color rojo anaranjado brillante. Serán seguidas en otoño por grandes frutos jugosos, que se vuelven rojo anaranjados al madurar.

Cultivado desde la Antigüedad, es un arbusto de gran longevidad, que puede vivir hasta 200 años, con un crecimiento lento. Presenta una porte tupido y extendido con hojas opuestas y lanceoladas. Ligeramente rojas y luego de un verde brillante en verano, adquieren un bonito tono amarillo cobrizo en otoño antes de caer. El Granado alcanzará aproximadamente 5 m de altura. Se planta en un macizo, de forma aislada, en un seto libre o en una maceta. Resistente hasta -15°C, necesita mucho calor y se encuentra especialmente a gusto en zonas mediterráneas.