Hyssopus officinalis f. roseus - Hisopo

Hyssopus officinalis f. roseus, también conocida como hisopo oficinal rosa, es un subarbusto leñoso que lleva en sus ramas erguidas pequeñas hojas semi-persistentes estrechas y aromáticas. En verano despliega largas espigas densamente cubiertas de pequeñas flores tubulares rosadas. Melífera y nectarífera, esta planta, que se encuentra en los suelos secos del norte del litoral mediterráneo, es muy resistente y tiene un lugar destacado en el jardín ornamental, donde muestra una generosidad particular bajo el sol, en terrenos drenados incluso secos. Ideal en rocalla.

Hyssopus officinalis f. roseus pertenece a la familia de las lamiáceas, al igual que las salvias, tomillos, mentas y otros oréganos, que comparten numerosas propiedades medicinales. Es la forma rosa de Hyssopus officinalis, originaria del litoral mediterráneo, del Cercano Oriente y del Cáucaso, donde crece en las laderas áridas y rocas de matorrales. Es un pequeño arborito con ramas delgadas y erguidas, formando un pequeño arbusto equilibrado, alcanzando los 45 cm en todas direcciones, cuyo crecimiento es más o menos rápido según la riqueza del suelo. Las ramas llevan pequeñas hojas semi-persistentes, estrechas, de un hermoso verde intenso, muy aromáticas. La floración ocurre de junio a septiembre. Las flores, de color rosa claro en esta forma, están dispuestas en largos racimos en el extremo de las ramas. Son tubulares y muestran estambres prominentes. Esta floración atrae a una gran cantidad de insectos y mariposas.

El hisopo encontraba antaño su lugar en los jardines de simples, los jardines de curas y era muy apreciado en los jardines medievales. Esta planta oficinal, cuyas hojas se utilizan para acompañar carnes y pescados, tiene un lugar destacado en el jardín ornamental. Colóquelo en una gran rocalla junto a heliantemos, retamas pequeñas, oréganos, tomillos, salvia oficinal... En los climas menos húmedos, acompañará, en los taludes secos, a las adelfas, lavandas y romeros. Esta planta tolera bien la poda, se puede dar forma esférica y incluso se puede utilizar en lugar del boj a lo largo de un pasillo del huerto o para delimitar cuadrados de plantas condimentarias. Se adapta bien al cultivo en macetas grandes, cuidando de dejar secar el sustrato entre dos riegos.

El hisopo oficinal es una planta condimentaria y oficinal. Se utiliza tanto en cocina como en fitoterapia, y forma parte de la elaboración de numerosas bebidas como la cerveza, el elixir de la Gran Chartreuse, la Benedictine, el Pastis, el agua de melisa... Su aceite esencial es neurotóxico y abortivo. Por esta razón, su comercialización está regulada.