Saúco negro Black Tower - Sambucus nigra

Sambucus nigra Black Tower es una selección de saúco negro bastante extraordinaria que combina un porte esbelto, un follaje oscuro y lustroso, de un púrpura casi negro, y una floración primaveral en degradado de rosa a blanco, absolutamente encantadora. Además de sus cualidades ornamentales evidentes, este bello arbusto caduco posee un carácter muy complaciente y una gran robustez. Una magnífica columna vegetal, para resaltar en solitario, en un gran macizo arbustivo o en un seto florido.

El Sambucus nigra Black Tower 'Eiffel01' pertenece a la familia de las caprifoliáceas, al igual que las madreselvas. Se trata de un obtención hortícola de East Malling Research Station (GB) datada en 2011. Este arbusto proviene del Sambucus nigra, una especie silvestre extendida por Europa, el norte de África y hasta Asia Menor. Este saúco Black Tower posee un porte esbelto, estrecho y columnar, sostenido por ramas flexibles. A la edad de 4 años, alcanza aproximadamente 2 m de altura por 1 m de envergadura. Con el tiempo, puede crecer hasta 4 m de altura y extenderse 2 m de ancho. Su crecimiento rápido le permite alcanzar la adultez alrededor de los 7 años. Su follaje es espléndido; sus hojas están divididas en folíolos alargados, con bordes dentados, ligeramente lustrosos en el envés. Su color es púrpura en primavera, se vuelven rápidamente casi negras y luego verdosas muy ligeramente en verano. La floración generalmente se muestra en mayo (o un poco más tarde dependiendo del clima). Se presenta en forma de falsas umbelas de 10 a 20 cm de ancho. Las pequeñas flores, ligeramente perfumadas, de 5 pétalos, son llevadas por pecíolos rojizos. Su color va desde rosa oscuro a rosa y luego a blanco crema. Después de la polinización por los insectos, aparecen racimos de pequeñas bayas redondas, brillantes, de un púrpura casi negro. Estas bayas son muy buscadas por algunas aves, pero no son comestibles crudas para el ser humano.

El saúco Black Tower seduce por la elegancia de su porte y la paleta de colores que ofrece en el jardín. Su apariencia singular lo convierte en una buena elección para los jardines contemporáneos a los que aporta un toque japonizante, con sus aires falsos de arce japonés. Su verticalidad permite variar y estructurar sus macizos de arbustos. En el jardín, el negro combina bien con follajes grises o amarillos, así como con floraciones blancas, rosas o rojas. Por ejemplo, se puede asociar con el Buddleia alternifolia que forma una magnífica fuente florida, con el Eleagnus chalef muy plateado, el contraste de formas y colores será interesante. Componga una hermosa escena armoniosa de colores con un Lilas de verano Black Solitaire Best Red y un gran rosal rosa, rojo o morado. Como todos los saúcos, es resistente y fácil de cultivar en un suelo ordinario, no demasiado seco. Instálelo bien a la vista, preferiblemente en primer plano, o cerca de una entrada o al final de un camino.

En cocina: las flores se preparan en buñuelos, o en jarabe, dejándolas macerar en azúcar. Los botones en vinagre se utilizan para realzar ensaladas, y las bayas se consumen en jugo, jaleas o mermeladas, o en vino. Perfuman agradablemente los pasteles de manzana. Solo las flores y bayas sin pecíolos son comestibles, el resto de la planta puede resultar tóxico.

En el jardín: las hojas de saúco son conocidas por acelerar la descomposición del compost. El purín de hojas de saúco negro resulta útil en la jardinería orgánica para combatir el mildiu y los ataques de pulgones, o roedores: deje macerar 1 kg de hojas durante unos días, en 10 L de agua, y pulverice con prudencia. También se puede plantar en un huerto, donde atrae a aves depredadoras de insectos.