Saúco negro Korsor - Sambucus nigra

El **Saúco negro Korsor** (*Sambucus nigra*) es una variedad vigorosa que produce grandes frutos dulces. Estas bayas de color violeta-negro se consumen en mermeladas, jaleas o jugos, mientras que las flores se pueden utilizar en buñuelos o infusiones. El saúco negro es un hermoso arbusto de crecimiento rápido, fácil de cultivar. Se recomienda plantarlo idealmente en otoño para una cosecha en septiembre. El saúco negro produce al final del verano pequeñas bayas redondas de color negro-violáceo, de unos 5 mm de diámetro aproximadamente. Tanto las bayas como las flores son comestibles siempre y cuando se cocinen antes de consumirlas. Ya sea solas o en combinación con otras frutas, estas bayas serán deliciosas en mermeladas, jaleas o jarabes. En cuanto a las flores, se pueden usar en buñuelos o infusiones. La variedad Korsor es una variedad vigorosa de origen austriaco. Las flores, en forma de corimbos blancos, aparecen alrededor del mes de mayo y desprenden un agradable aroma. Estas son seguidas por la formación de pequeñas bayas de color violeta-negro, dispuestas en racimos hacia abajo. La cosecha de esta variedad se realiza hacia el mes de septiembre. Será progresiva durante los primeros años para ser óptima a partir del quinto año. El saúco negro se encuentra de forma espontánea en el borde de los bosques, en setos o matorrales, a veces confundiéndose con el saúco macho cuyas bayas son tóxicas. Es un hermoso arbusto de crecimiento rápido, autofértil, que puede alcanzar una altura de 3 a 5 m. Sus virtudes terapéuticas son conocidas desde la Antigüedad. En el jardín, se puede plantar en un macizo, en un seto libre o de forma aislada. Sus tallos con médula tierna, su follaje denso, sus flores perfumadas y sus bayas negras atraen a numerosos insectos y aves, favoreciendo así la biodiversidad en el jardín. El saúco negro es un árbol pequeño muy resistente, con hojas opuestas finamente dentadas que desprenden un olor desagradable al aplastarlas. Aunque sus hojas son caducas, son de las primeras en aparecer en primavera. Agregue estas hojas a su compost para acelerar la descomposición o prepare un purín para combatir el mildiu y los pulgones.