Lavanda - Lavandula officinalis

Lavanda o Lavanda verdadera es una vivácea arbustiva típica de Provenza, célebre por sus flores perfumadas y su follaje aromático. Esta variedad es rústica, pudiendo fijarse en terreno abierto o en macetas. La Lavanda es a la vez ornamental, aromática y medicinal. Plántela en primavera (o en otoño para los climas templados) y coseche en verano.

La Lavanda es a la vez ornamental, aromática y medicinal. Crece de forma natural en la región mediterránea, en lugares rocosos y soleados. Es un subarbusto, alcanzando una altura de 60 cm y un ancho de 40 cm. Los bohordos florales violetas muy perfumados aparecen de junio a agosto. Sus hojas lineales son persistentes, de color verde-gris con reflejos plateados.

Fácil de cultivar, la Lavanda se puede instalar en terreno abierto o en macetas. En el jardín ornamental, sus flores perfumadas y decorativas se integrarán perfectamente en los macizos. Colocada en el huerto, esta planta melífera atraerá a los insectos polinizadores. Las abejas disfrutarán de libar sus flores y producirán una miel clara muy sabrosa. Cultivada en macetas, embellecerá las terrazas y los balcones. La Lavanda es rústica, soportando temperaturas de hasta -20°C.

Las flores secas perfuman agradablemente la ropa o los potpourris. El uso de la lavanda en la cocina es menos conocido pero igualmente interesante. Las hojas aromatizan las carnes blancas, caza o marinadas. Las flores adornan o aromatizan ensaladas, carnes asadas, helados o flanes. Se deben utilizar con moderación porque su perfume es fuerte.

Además, la Lavanda es conocida por sus virtudes antisépticas, calmantes y purificantes.

La cosecha : Corte las flores de junio a septiembre. Si desea secarlas, recoja espigas que aún no estén maduras, preferiblemente por la mañana. Las hojas se cosechan en mayo.

La conservación : las hojas se pueden secar a la sombra y luego almacenar en un recipiente al abrigo de la luz y la humedad. Para secar las flores, cuelgue un ramillete de espigas, con la cabeza hacia abajo, en un lugar seco y aireado.

El truco del jardinero : ¡Instale la Lavanda al pie de sus rosales para alejar a los pulgones!