Albahaca Magic Mountain - BIO

La Albahaca Magic Mountain es una variedad que tiene la particularidad de ser vivácea. A veces llamada Albahaca del Kenya o Albahaca perenne, es una planta tanto condimentaria como ornamental, con hojas anchas de color verde oscuro con nervaduras púrpuras. Resistente hasta -5°C, se cultiva preferiblemente en macetas para resguardarla en el interior durante el invierno. Plantación de abril a junio, después de las últimas heladas.

La Albahaca tiene tallos erectos, ramificados con sección cuadrada como la mayoría de las Lamiáceas. La mayoría de las variedades de Albahaca son plantas herbáceas anuales, originarias de la India, que alcanzan entre 30 y 50 cm de altura. Sin embargo, existen algunas variedades vivaces, como la Albahaca del Kenya, que pueden resistir hasta -5°C.

La Albahaca del Kenya (Ocimum kilmandscharicum) es una especie que incluye varias variedades: Magic Mountain, African Blue, Dark Opale... Es una planta tanto condimentaria como decorativa, que forma un arborito que puede alcanzar entre 70 y 100 cm de altura. En verano aparecen pequeñas flores en espigas, muy melíferas. Las hojas se pueden utilizar en infusiones o para aromatizar los platos. Añádala al final de la cocción para conservar su aroma. Un detalle importante: las hojas desprenden un perfume con notas picantes y alcanforadas, bastante diferente al de las variedades anuales de Albahaca.

La cosecha: se realiza según las necesidades, preferiblemente por la mañana.

La conservación: Lo ideal es consumir rápidamente las hojas frescas para disfrutar plenamente de su perfume. Para una conservación más prolongada, es posible congelar o secar las hojas de Albahaca, pero perderán un poco de su aroma.

El truco del jardinero: Cultivada en maceta, la Albahaca vivácea es muy decorativa y puede instalarse en múltiples lugares: en un invernadero, bajo un balcón, en una terraza, en el jardín, en el huerto... Sin embargo, asegúrate de guardar la maceta en invierno.