Albahaca Magic Mountain

La Albahaca Magic Mountain es una variedad que tiene la particularidad de ser vivácea. A veces llamada Albahaca del Kenya o Albahaca perenne, es una planta tanto condimentaria como ornamental, con hojas anchas de color verde oscuro con venas púrpuras. Resistente hasta -5°C, se cultiva preferiblemente en macetas para ser resguardada en interior durante el invierno. La plantación se realiza de abril a junio, después de las últimas heladas.

La Albahaca tiene tallos erguidos, ramificados con sección cuadrada como la mayoría de las Lamiáceas. La mayoría de las variedades de Albahaca son plantas herbáceas anuales, originarias de la India, que alcanzan entre 30 y 50 cm de altura. Sin embargo, existen algunas variedades vivaces, como la Albahaca del Kenya, que pueden resistir hasta -5°C.

La Albahaca del Kenya (Ocimum kilmandscharicum) es una especie que incluye varias variedades: Magic Mountain, African Blue, Dark Opale... Es una planta tanto condimentaria como decorativa, que forma un arborito que puede alcanzar entre 70 y 100 cm de altura. En verano aparecen pequeñas flores en espigas, muy melíferas. Las hojas se pueden utilizar en infusiones o para aromatizar platos. Añádela al final de la cocción para conservar su aroma. Un pequeño detalle: las hojas desprenden un aroma con notas picantes y alcanforadas, bastante diferente al de las variedades anuales de Albahaca.

La cosecha: se realiza según las necesidades, preferiblemente por la mañana.

La conservación: Lo ideal es consumir rápidamente las hojas frescas para disfrutar plenamente de su aroma. Para una conservación más prolongada, se puede congelar o secar las hojas de Albahaca, pero perderán un poco de su aroma.

El truco del jardinero: Cultivada en macetas, la Albahaca vivácea es muy decorativa y puede instalarse en múltiples lugares: en un invernadero, bajo un invernadero, en un balcón, en una terraza, en el jardín, en el huerto... Sin embargo, asegúrese de guardar la maceta en invierno.