Albahaca Magic White

La Albahaca blanca Magic White de Agricultura Ecológica es una variedad híbrida de la planta Ocimum basilicum con un crecimiento vigoroso, una planta ornamental y aromática, menos sensible al frío que otras variedades. De un hermoso manojo de tallos cubiertos de hojas agradablesmente perfumadas emergen en verano hermosos espigas de flores blancas con brácteas moradas, decorativas y muy visitadas por las abejas. La Albahaca se cultiva como anual en cualquier suelo que permanezca fresco, ya sea en el huerto como en macetas o en maceteros en la terraza, el balcón, un alféizar de ventana... Las mini macetas de esta variedad provienen de un modo de producción ecológico. Plantación de abril a junio, después de las últimas heladas. Las hojas se irán recolectando según las necesidades.

A excepción de algunas variedades vivaces, la Albahaca es una planta anual herbácea, originaria de la India, que alcanza entre 30 y 50 cm de altura según las variedades. La selección 'Magic White' alcanza aproximadamente 70-80 cm de altura en floración. La planta desarrolla tallos erguidos, ramificados con sección cuadrada como la mayoría de las Lamiáceas (tomillo, salvia, lavanda, menta...). Las hojas ovales y verdes son muy aromáticas y se utilizan comúnmente en la cocina mediterránea, especialmente la italiana. Existen muchas variedades cuyo follaje desprende fragancias a limón, canela, regaliz, tomillo, entre otros... Algunas variedades presentan un follaje morado.

La Albahaca Magic White se desarrollará incluso si la temperatura es un poco inferior a 15°C, a diferencia de la albahaca habitual. Se cultiva en macetas o en terreno abierto según el clima, apreciando las ubicaciones soleadas y resguardadas. Buen saber: ¡la Albahaca aleja a los mosquitos y a la mosca de la zanahoria!

En cuanto a la cocina, las hojas de Albahaca acompañan perfectamente ensaladas de tomate, platos de pasta y se utilizan para hacer pesto.

La cosecha: se realiza según las necesidades, preferiblemente por la mañana.

La conservación: Lo ideal es consumir rápidamente las hojas frescas para disfrutar plenamente de su aroma. También se pueden introducir en una botella de aceite de oliva para aromatizar los aliños. Para una conservación más prolongada, se pueden congelar o secar las hojas de Albahaca, aunque perderán un poco de su aroma.

El truco del jardinero: Para reducir los riegos, recomendamos mulching el suelo con capas finas sucesivas de césped cortado, preferiblemente mezclado con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también reduce el deshierbe.