Albahaca Ruso

La Albahaca rusa es una variedad que tiene la ventaja de ser vivácea o perenne. Es una planta aromática y condimentaria cuyas amplias hojas de color verde oscuro desprenden un aroma potente. Es resistente hasta -5°C y se cultiva preferiblemente en macetas para llevar al interior en invierno. Plantación de abril a junio, después de las últimas heladas.

La Albahaca tiene tallos erguidos, ramificados con una sección cuadrada como la mayoría de las Lamiáceas. La mayoría de las variedades de Albahaca son plantas herbáceas anuales, originarias de la India, que alcanzan entre 30 y 50 cm de altura. Sin embargo, existen algunas variedades perennes, como la Albahaca del Kenya, que pueden resistir hasta -5°C.

La Albahaca rusa forma un arborito que puede alcanzar de 70 a 100 cm de altura. En verano aparecen pequeñas flores en espigas, muy melíferas. Las hojas se pueden utilizar en infusiones o para aromatizar los platos. Añádala al final de la cocción para conservar su aroma. Pequeña precisión: las hojas desprenden un perfume con notas picantes y alcanforadas, bastante diferente al de las variedades anuales de Albahaca.

La cosecha: se realiza según las necesidades, preferiblemente por la mañana.

La conservación: Lo ideal es consumir rápidamente las hojas frescas para disfrutar plenamente de su aroma. Para una conservación más prolongada, se puede congelar o secar las hojas de Albahaca, pero perderán un poco de su aroma.

El truco del jardinero: Cultivada en maceta, la Albahaca vivaz es muy decorativa y se puede instalar en múltiples lugares: en un invernadero, bajo un balcón, en una terraza, en el jardín, en el huerto... Sin embargo, asegúrese de guardar la maceta en invierno.