Cebolla roja (planta)

La Cebolleta común roja es una planta vivácea, cultivada en bienal, cercana a la cebolla. Esta variedad originaria de Asia producirá pequeños abultamientos rojos cobrizos en la base y largas hojas verdes que pueden medir de 30 a 50 cm. Su sabor es más pronunciado que el de la cebolleta blanca temprana. Las Mini macetas de la Cebolleta común roja son resultado de un modo de producción biológico y se plantan de abril a agosto. La cosecha se realiza de junio a octubre.

También conocida como Cive, la Cebolleta es una planta vivácea aromática sabrosa. Pertenece a la misma familia que el ajo, la cebolla y la chalota. La Cebolleta es un poco la hermana mayor de la Ciboulette con la que comparte, pero en versión XL, un porte en mata y hojas huecas y cilíndricas. Es una planta vivácea que se cultivará durante dos o tres años, ya que más allá de eso tiende a agotarse y a volverse menos productiva. En regiones con inviernos suaves, el follaje será persistente en invierno y se podrá consumir durante todo el año. La cebolleta se instala principalmente en el huerto pero también puede servir como planta ornamental. Rica en antioxidantes, sales minerales y vitamina B, se utiliza mucho en la cocina asiática o antillana.

Cosecha : La cosecha se realiza en todas las etapas de crecimiento, de junio a octubre. Se pueden recolectar algunos centímetros de tallos o un fusto entero.

Conservación : La Cebolleta se conserva algunos días en el refrigerador o algunos meses mediante secado o congelación. Sin embargo, es preferible, para disfrutar de todo su aroma, consumirla fresca.

El truco del jardinero : Para limitar los riegos, le recomendamos cubrir el suelo con finas capas sucesivas de césped cortado, preferiblemente mezcladas con hojas secas. Esta protección, que permite que el suelo se mantenga húmedo, también reduce el deshierbe. El acolchado idealmente se renovará cada año.