Cebolleta Bio

La Ciboule, también conocida como Cebolleta, es una planta vivaz, cultivada en bienal, cercana a la cebolla. Esta variedad originaria de Asia producirá pequeños abultamientos en la base y largas hojas verdes que pueden medir de 30 a 50 cm. La Ciboule se planta en primavera u otoño y se cosecha de junio a octubre.

También llamada Cive, la Ciboule es una planta vivaz aromática y sabrosa. Pertenece a la misma familia que el ajo, la cebolla y la chalota. La Ciboule es un poco la hermana mayor de la Ciboulette, con la que comparte, pero en versión XL, un porte en mata y hojas huecas y cilíndricas. Es una planta vivaz que se cultivará durante dos o tres años, ya que tiende a agotarse y a volverse menos productiva. En regiones con inviernos suaves, el follaje será persistente en invierno y se podrá consumir durante todo el año. La Ciboule se instala principalmente en el huerto pero también puede servir como planta ornamental. Rica en antioxidantes, sales minerales y vitamina B, se utiliza mucho en la cocina asiática o antillana.

Cosecha: La cosecha se realiza en todas las etapas de crecimiento, de junio a octubre. Se pueden recolectar algunos centímetros de tallos o un fuste entero.

Conservación: La Ciboule se conserva unos días en el refrigerador o unos meses mediante secado o congelación. No obstante, para disfrutar de todo su aroma, es preferible consumirla fresca.

El truco del jardinero: Para limitar los riegos, le recomendamos cubrir el suelo con finas capas sucesivas de recortes de césped, si es posible mezcladas con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también limita las malas hierbas. La cobertura se renovará idealmente cada año.