Cebolletas chinas (plantas)

El Cebolletas chinas, también conocida como Ciboulail o Cebollino ajo, es una planta aromática de huerta que se asemeja a la Ciboule. Desarrolla hojas planas que tienen un suave sabor a ajo. Se pueden disfrutar crudas, finamente picadas en ensaladas o cocidas en tortillas y sopas. Las flores, en forma de estrellas blancas, también son comestibles. Plante sus plántulas después de las últimas heladas y recoja las hojas de junio a septiembre. 

El Cebollino chino, en latín Allium tuberosum, es una planta vivácea aromática y sabrosa. Pertenece a la misma familia que el ajo, la cebolla y la chalota. Es un poco la hermana mayor del Cebollino con quien comparte, pero en versión XL, un porte en mata (pudiendo alcanzar los 70 cm de altura) y hojas huecas y cilíndricas. Es una planta vivácea de bulbo que se cultivará durante dos o tres años, ya que después tiende a agotarse y volverse menos productiva.

Su suave sabor, que se asemeja al ajo, es adecuado para muchos platos, especialmente en la cocina asiática. Pero también se utiliza en la cocina occidental para dar sabor a ensaladas, sopas, etc.

Cosecha : La recolección del Cebollino se extiende a lo largo de un largo período, desde finales de primavera hasta otoño, y se realiza simplemente con tijeras, cortando los tallos en la base de la mata. Las cosechas regulares estimulan la renovación del follaje.

Conservación : El Cebollino se conserva unos días en el refrigerador o, unos meses mediante secado o congelación. Sin embargo, es preferible consumirlo recién cortado para disfrutar plenamente de su aroma.

El consejo del jardinero : Para limitar el riego, le recomendamos, a partir de finales de mayo, cubrir el suelo con finas capas sucesivas de recortes de césped, si es posible mezcladas con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también reduce la necesidad de deshierbar. El acolchado se renovará idealmente cada año.