Cebolletas chinas Bio

El Cebollino chino, también conocido como Cebolleta de China o Cebollino ajo, tiene la particularidad de desarrollar hojas planas con un suave sabor a ajo. Se pueden disfrutar crudas, finamente picadas en ensaladas o cocidas en tortillas y sopas. Las flores, en estrellas blancas, también son comestibles. Plantación en primavera u otoño - Cosecha de finales de mayo a septiembre.

El Cebollino chino es una planta vivaz aromática sabrosa. Pertenece a la misma familia que el ajo, la cebolla y la chalota. Presenta largas hojas planas con sabor a ajo. Con sus pequeñas flores blancas en forma de estrella, que aparecen a finales del verano, se cultiva tanto en el huerto como en el borde del macizo, a veces en maceta. Es una planta vivaz que se cultivará durante dos o tres años, ya que después tiende a agotarse y a volverse menos productiva. A tener en cuenta: la Cebolleta de China desaparece en invierno y vuelve a brotar en primavera.

Su suave sabor, similar al del ajo, se adapta a muchos platos, especialmente en la cocina asiática. Pero también se utiliza en la cocina occidental para aromatizar ensaladas, sopas, etc. Las flores blancas se utilizan para decorar los platos y aportan un toque sutil a ajo.

Cosecha: La recolección de las hojas se extiende a lo largo de un largo período, desde finales de primavera hasta otoño. Simplemente se cortan las hojas en la base del manojo con unas tijeras. Las recolecciones regulares estimulan la renovación del follaje. Las flores se cosechan en agosto-septiembre.

Conservación: Las hojas se conservan unos días en el refrigerador o, algunos meses, mediante secado o congelación. Sin embargo, es preferible consumirlas recién cortadas para disfrutar plenamente de su aroma.

El consejo del jardinero: Para reducir el riego, le recomendamos cubrir el suelo con finas capas sucesivas de recortes de césped, preferiblemente mezcladas con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también reduce el deshierbe.