Cebollino (plantas)

El Cebollino fino es una variedad que se distingue por su sabor. El cebollino forma parte de las « finas hierbas » ideales para ensaladas, tortillas o quesos frescos. Esta planta aromática, con hojas redondas y huecas, forma un mechón de 25 a 30 cm de altura y también se puede utilizar en el jardín ornamental debido a lo encantadora que es su floración. Las mini macetas de Cebollino fino se plantan de abril a julio. La cosecha se realiza de junio a octubre.

El Cebollino, también conocido como Cebolleta o Apetitos, es una planta vivaz aromática sabrosa. Es una de las hierbas más populares. Pertenece a la misma familia que el ajo, la cebolla y el chalote. Presenta un porte en mata y hojas finas, huecas y cilíndricas. Es una planta vivaz que se cultivará durante dos o tres años, ya que luego tiende a agotarse y a volverse menos productiva. Entonces habrá que dividirla. El cebollino es un imprescindible en los jardines de hierbas aromáticas, pero nada impide mezclar los géneros y plantarlo en varios lugares del jardín, especialmente al pie de los rosales: su floración en pompones rosados violáceos es encantadora y sus aromas alejan los pulgones y previenen la enfermedad de la mancha negra.

En cuanto a la cocina, el pequeño sabor fresco, ajo y ligeramente picante de sus tallos es adecuado para muchos platos: tortillas, rellenos, tartas saladas o aderezo de quesos frescos.

Cosecha : La cosecha de Cebollino se extiende a lo largo de un período prolongado, desde finales de primavera hasta el otoño y se realiza simplemente con tijeras, cortando los tallos en la base del mechón. Las cosechas regulares estimulan la renovación del follaje.

Conservación : El Cebollino se conserva unos días en el refrigerador o unos meses mediante secado o congelación. Sin embargo, es preferible, para disfrutar plenamente de su fragancia, consumirlo recién cortado.

El truco del jardinero : Para reducir los riegos, le recomendamos cubrir el suelo con finas capas sucesivas de recortes de césped, preferiblemente mezcladas con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también reduce el deshierbe. El cebollino no requiere riego a menos que haga mucho calor.