Hierbabuena Hollywood

La Hierbabuena Hollywood, en latin  Mentha spicata,  es una variedad que se distingue por el aroma particularmente fresco e intenso de su follaje :  sus potentes aromas a clorofila y mentol recuerdan a los de los chicles homónimos. Esta planta herbácea, rústica y vivaz, se cultiva en terreno abierto, donde puede volverse invasiva, o en macetas donde será más fácil de controlar. Sus hojas abullonadas de color verde vivo se consumen frescas, ya que pierden su aroma al secarse. Aromatizarán en particular tus bebidas veraniegas, acompañarán tus verduras crudas, tabulés, parrilladas, salsas, postres o infusiones. Se planta en primavera u otoño en toda tierra de jardín, para una cosecha de marzo a octubre.

La Hierbabuena es una planta aromática arbustiva, con un follaje muy perfumado. Pertenece a la familia de las Lamiáceas, como la melisa y la salvia. Instálala preferiblemente en un lugar a media sombra, aunque la Hierbabuena puede fijarse prácticamente en cualquier sitio. Es una planta vivaz que se cultivará durante dos o tres años, ya que después tiende a agotarse y a volverse menos productiva. Elige cuidadosamente el lugar donde desees plantarla: la Hierbabuena se propaga muy rápidamente gracias a sus raíces rastreras. También puedes cultivarla en macetas, lo que permite controlar su extensión. En el huerto, la Hierbabuena es conocida por alejar a los insectos no deseados del jardín, como los pulgones y las hormigas, así como algunos roedores. En cuanto a la cosecha de las hojas, se realiza a lo largo de todo el año, principalmente de marzo a octubre.

Existen muchas variedades de menta, las más conocidas siendo la menta verde, la menta piperita, el poleo de ciervo y la menta bergamota. Según las variedades, las hojas te ofrecerán una amplia gama de aromas. En la cocina, úsalas desde la entrada hasta el postre, para aromatizar ensaladas y verduras crudas, parrilladas veraniegas, salsas a base de yogur o frutas. Las hojas también son deliciosas en infusión, en el té o el chocolate caliente.

Cosecha : las hojas se cosechan según tus necesidades. Elige las hojas más grandes y corta el tallo completo para favorecer los nuevos brotes. Cosecha preferiblemente por la mañana para disfrutar al máximo de las cualidades aromáticas de la menta. Si deseas secar las hojas, recolecta los tallos antes de la floración.

Conservación : Lo ideal es consumir las hojas recién cortadas. Si no usas las hojas frescas, seca los tallos y luego conserva las hojas en un frasco cerrado herméticamente y protegido de la luz.

El truco del jardinero : Si deseas plantar menta en el huerto limitando su extensión, ¡plántala en una maceta y entierra la maceta en medio de tu jardín! Elige una maceta lo suficientemente grande y divide regularmente los grupos, en otoño o primavera.