Menta Citaro

La Menta inglesa Citaro es una variedad de menta piperita (Mentha piperata en latín) cuyas hojas puntiagudas, de color verde oscuro, desprenden un aroma pronunciado intermedio entre la menta y el limón. Esta planta herbácea, rústica y vivaz, se cultiva en terreno abierto, donde puede volverse invasiva, o preferiblemente en macetas para contener su desarrollo. Esta selección no produce semillas pero florece en verano, en forma de pequeñas flores blancas muy melíferas. Sus hojas frescas aromatizarán sus verduras y hortalizas crudas, parrilladas, salsas, postres, bebidas o infusiones. Se planta en primavera u otoño, en todas las exposiciones, pero en un suelo más bien fresco. Se recolecta de marzo a octubre.

La Menta es una planta arbustiva aromática, con un follaje muy perfumado. Pertenece a la familia de las Lamiáceas, como la melisa. Instálela preferiblemente en un lugar a media sombra, aunque la Menta puede fijarse prácticamente en cualquier lugar. Es una planta vivaz que se cultivará durante dos o tres años, ya que después tiende a agotarse y volverse menos productiva. Elija cuidadosamente el lugar donde desee plantarla: la Menta se propaga muy rápido gracias a sus raíces rastreras. También puede cultivarla en macetas, lo que permite controlar su expansión. Es ideal para instalar en el huerto, ya que la Menta es conocida por alejar los insectos no deseados del jardín, como los pulgones y las hormigas, así como algunos roedores. En cuanto a la recolección de las hojas, se realiza a lo largo de todo el año, principalmente de marzo a octubre.

Existen muchas variedades de menta, siendo las más conocidas la menta verde, la menta piperita, la poleo de ciervo y la menta bergamota. Según las variedades, las hojas le ofrecerán una amplia gama de aromas. En la cocina, úselas desde la entrada hasta el postre, para aromatizar ensaladas y verduras crudas, parrilladas de verano, salsas a base de yogur o frutas. Las hojas también son deliciosas en infusión, en el té o el chocolate caliente.

Recolección: las hojas se recolectan según sus necesidades. Elija las hojas más grandes y corte el tallo completo para favorecer los rebrotes. Recolecte preferiblemente por la mañana para disfrutar al máximo de las cualidades aromáticas de la menta. Si desea secar las hojas, recoja los tallos antes de la floración.

Conservación : Lo ideal es consumir las hojas recién cortadas. Si no utiliza las hojas frescas, seque los tallos y luego conserve las hojas en un frasco cerrado herméticamente y protegido de la luz.

El truco del jardinero: Si desea instalar menta en el huerto limitando su expansión, ¡plántela en maceta y entierre la maceta en el medio de su jardín! Elija una maceta lo suficientemente grande y divida regularmente los grupos, en otoño o primavera.