Menta de caballo Buddleja

La Menta de caballo o Mentha buddleia es una variedad cuyas hojas alargadas y plateadas desprenden un aroma picante. Su floración muy decorativa en espigas recuerda a la del Buddleia, también conocido como el árbol de mariposas. Esta planta herbácea, rústica y vivaz, se cultiva en terreno abierto o en macetas. Alcanzará una altura de 60 a 80 cm. Sus hojas aromatizarán sus verduras y hortalizas crudas, parrilladas, salsas y carnes con un sabor pronunciado como las carnes de caza. Plantación en primavera u otoño, cosecha de marzo a octubre.
 

La Menta es una planta arbustiva aromática, con un follaje muy perfumado. Pertenece a la familia de las Lamiáceas, como la melisa. Instálela preferiblemente en un lugar a media sombra, aunque la Menta puede establecerse prácticamente en cualquier lugar. Es una planta vivaz que se cultivará durante dos o tres años, ya que después tiende a agotarse y a volverse menos productiva. Elija cuidadosamente el lugar donde desea plantarla: la Menta se propaga muy rápidamente gracias a sus raíces rastreras. También puede cultivarla en macetas, lo que permite controlar su expansión. Es ideal para plantar en el huerto, ya que la Menta es conocida por alejar a los insectos no deseados del jardín, como los pulgones y las hormigas, así como algunos roedores. En cuanto a la recolección de las hojas, se realiza a lo largo de todo el año, principalmente de marzo a octubre.

Existen muchas variedades de menta, siendo las más conocidas la Hierbabuena, la Menta verde, el Poleo de ciervo y la Menta bergamota. Según las variedades, las hojas le ofrecerán una amplia gama de aromas. En la cocina, úselas desde la entrada hasta el postre, para aromatizar ensaladas y verduras crudas, las parrilladas de verano, las salsas a base de yogur o las frutas. Las hojas también son deliciosas en infusión, en el té o el chocolate caliente.

Cosecha: las hojas se cosechan según sus necesidades. Elija las hojas más grandes y corte el tallo completo para favorecer los brotes. Recolecte preferiblemente por la mañana para aprovechar al máximo las cualidades aromáticas de la menta. Si desea secar las hojas, recoja los tallos antes de la floración.

Conservación: Lo ideal es consumir las hojas recién cortadas. Si no utiliza las hojas frescas, seque los tallos y luego conserve las hojas en un frasco cerrado herméticamente y protegido de la luz.

El consejo del jardinero: ¡Si desea plantar menta en el huerto limitando su expansión, plántela en una maceta y entierre la maceta en medio de su jardín! Elija una maceta lo suficientemente grande y divida regularmente los mechones, en otoño o primavera.