Menta officinalis Alba

La Menta Blanca - Mentha piperata officinalis 'Alba' es una variedad de menta piperita cuyas hojas redondeadas y suaves desprenden un aroma picante. Esta planta herbácea, rústica y vivaz, se cultiva en terreno abierto o en macetas. Alcanza una altura de 40 a 60 cm. Sus hojas aromatizarán sus verduras y hortalizas crudas, parrilladas, salsas, postres o infusiones. Plantación en primavera u otoño, cosecha de marzo a octubre.
 

La Menta es una planta aromática arbustiva, con un follaje muy perfumado. Pertenece a la familia de las Lamiáceas, al igual que la melisa. Instálela preferiblemente en un lugar a media sombra, aunque la Menta puede fijarse casi en cualquier sitio. Es una planta vivaz que se cultiva durante dos o tres años, ya que después tiende a agotarse y a volverse menos productiva. Elija cuidadosamente el lugar donde desea plantarla: la Menta se propaga muy rápidamente gracias a sus raíces rastreras. También puede cultivarla en maceta, lo que permite controlar su expansión. Es ideal para instalar en el huerto, ya que la Menta es conocida por alejar los insectos no deseados del jardín, como pulgones y hormigas, así como algunos roedores. En cuanto a la recolección de las hojas, se realiza a lo largo del año, principalmente de marzo a octubre.

Existen muchas variedades de menta, siendo las más conocidas la menta verde, la menta piperita, la menta poleo y la menta bergamota. Según las variedades, las hojas le ofrecerán una amplia gama de aromas. En la cocina, úselas desde la entrada hasta el postre, para aromatizar ensaladas y verduras crudas, parrilladas veraniegas, salsas a base de yogur o frutas. Las hojas también son deliciosas en infusión, en té o chocolate caliente.

Cosecha: las hojas se recolectan según sus necesidades. Elija las hojas más grandes y corte el tallo completo para favorecer los retoños. Recolecte preferiblemente por la mañana para disfrutar al máximo de las cualidades aromáticas de la menta. Si desea secar las hojas, córtelas antes de la floración.

Conservación: Lo ideal es consumir las hojas recién cortadas. Si no utiliza las hojas frescas, seque los tallos y guarde las hojas en un frasco cerrado herméticamente y protegido de la luz.

El truco del jardinero: Si desea instalar menta en el huerto limitando su expansión, ¡plántela en una maceta y entierre la maceta en medio de su jardín! Elija una maceta lo suficientemente grande y divida regularmente los grupos, en otoño o primavera.