Perejil Frisé vert foncé Bio (plantas)

El Perejil rizado verde oscuro (Petroselinum crispum) es una variedad con hojas rizadas que, finamente picadas, aportarán una nota aromática y decorativa a tus platos. El Perejil es una de las plantas aromáticas más utilizadas para realzar ensaladas, platos con salsa o para hacer un ramillete de hierbas aromáticas. Cultívalo en el huerto o en macetas. Plantación de primavera a otoño, cosecha durante todo el año.

Esta planta es bio: proviene de la Agricultura Ecológica y lleva la certificación AB.

El perejil pertenece a la familia de las Apiáceas, siendo una de las plantas aromáticas más utilizadas. Esta planta bianual, originaria del Cercano Oriente, se cultiva como anual a menos que se desee dejarla florecer para recolectar semillas. Produce entonces umbelas de diminutas flores verde amarillentas a blancas. Se distinguen principalmente dos categorías de Perejil: el Perejil plano, considerado más aromático, y el Perejil rizado, que aporta un toque decorativo a los platos. También existe el Perejil tuberoso, cultivado por su follaje y especialmente por sus raíces parecidas a las de la chirivía.

El Perejil es rico en vitaminas A y C, oligoelementos y minerales. En cocina, las hojas de Perejil se consumen crudas para realzar ensaladas o cocidas para aromatizar tortillas, sopas y platos con salsa. Combina el Perejil con Tomillo, Romero y Laurel para formar un ramillete de hierbas aromáticas, ideal para aromatizar tus guisos. Sus hojas finamente cortadas también aportan un toque decorativo a los platos. En términos de sabor, los tallos son más aromáticos que las hojas.

La cosecha: corta las hojas con unas tijeras según las necesidades. La cosecha se realiza durante todo el año. Una recolección regular estimula la producción de hojas.

La conservación: consume el Perejil fresco para disfrutar plenamente de su aroma. Sin embargo, es posible congelar o secar las hojas de Perejil para una conservación más prolongada. Para el secado, deja secar los manojos de Perejil con las cabezas hacia abajo en un lugar seco. Cuando los tallos se vuelvan quebradizos, desmenuza y transfiere a un recipiente herméticamente cerrado.

El truco del jardinero: para reducir los riegos, te recomendamos cubrir el suelo con una mezcla de capas sucesivas de césped cortado, preferiblemente mezclado con hojas secas. Esta protección, que mantiene la humedad en el suelo, también limita las malas hierbas.