Perejil Frisé vert foncé Bio

El Perejil rizado verde oscuro (Petroselinum crispum) es una variedad con hojas rizadas que, finamente picadas, aportarán una nota aromática y decorativa a tus platos. El Perejil es una de las plantas aromáticas más utilizadas para realzar ensaladas, platos con salsa o para hacer un ramillete de hierbas aromáticas. Cultívalo en el huerto o en macetas. Plantación de primavera a otoño, cosecha durante todo el año.

El perejil pertenece a la familia de las Apiáceas y es una de las plantas aromáticas más utilizadas. Esta planta bienal, originaria del Medio Oriente, se cultiva como anual excepto si se desea dejarla florecer y recolectar sus semillas. En ese caso, produce umbelas de diminutas flores verde amarillentas a blancas. Se distinguen principalmente dos categorías de Perejil: el Perejil plano, considerado más aromático, y el Perejil rizado, que aporta un toque decorativo a los platos. También existe el Perejil tuberoso, cultivado por su follaje y sobre todo por sus raíces similares a las del apio.

El Perejil es rico en vitaminas A y C, oligoelementos y minerales. En la cocina, las hojas de Perejil se consumen crudas para realzar ensaladas, o cocidas para aromatizar tortillas, sopas y platos con salsa. Combina el Perejil con Tomillo, Romero y Laurel para formar un ramillete de hierbas aromáticas, ideal para aromatizar tus guisos. Sus hojas finamente cortadas también aportan un toque decorativo a los platos. En términos de sabor, los tallos son más aromáticos que las hojas.

La cosecha: corta las hojas con unas tijeras según las necesidades. La recolección se realiza durante todo el año. Una cosecha regular estimula la producción de hojas.

La conservación: consume el Perejil fresco para disfrutar plenamente de su aroma. Sin embargo, es posible congelar o secar las hojas de Perejil para conservarlas por más tiempo. Para el secado, deja secar los manojos de Perejil con las cabezas hacia abajo en un lugar seco. Cuando los tallos se vuelvan quebradizos, desmenúzalos y transfiérelos a un recipiente herméticamente cerrado.

El truco del jardinero: para reducir los riegos, te recomendamos mulchar el suelo con una mezcla de capas sucesivas de césped cortado, preferiblemente mezclado con hojas secas. Esta protección, que mantiene el suelo húmedo, también reduce el deshierbe.