Tomillo de naranja Orangelo

El Tomillo 'Orangelo' o Thymus fragrantissimus es un tomillo clásico y tradicional, realzado por un aroma y sabor cítrico bastante cercano al de la naranja. Al igual que el Tomillo de naranja, tiene numerosos usos en la cocina, donde aromatiza tanto los platos de pescado como las ensaladas, los quesos y los platos con salsa. Dotado de propiedades interesantes, también se utilizan sus infusiones muy aromáticas para aliviar trastornos digestivos y respiratorios. Siembra de febrero a abril.

Originario de Europa occidental y del sur, donde a veces se encuentra en estado silvestre, el Tomillo es un subarbusto vivaz que pertenece a la familia de las Lamiáceas. Rústico, forma pequeños mechones olorosos grises, persistentes en invierno. Esta planta melífera ofrece bonitas pequeñas flores en verano cuyo color varía de blanco a rosa morado según las variedades. Sus hojas con aroma a monte bajo son muy apreciadas en cocina. Utilizadas solas o en ramillete de hierbas aromáticas, combinadas con Laurel, Perejil y Romero, las hojas de Tomillo aromatizan guisos, salsas, marinadas y caldos. También se usan en infusión, conocida por aliviar trastornos digestivos.

El Tomillo es una aromática resistente y fácil de cultivar, que prefiere suelos pobres, ligeros, incluso pedregosos y bien drenados. Si su tierra es más bien húmeda y arcillosa, le recomendamos que lo cultive en macetas donde se sentirá muy a gusto.

Cosecha: El Tomillo se puede cosechar durante todo el año, ya que sus hojas son persistentes. Dado que es conveniente podarlo para conservar una bonita forma compacta, ¡aproveche para hacer acopio para los meses de invierno!

Conservación: El Tomillo se conserva tradicionalmente mediante secado. Es una operación sencilla y rápida que puede sustituir por la congelación si le resulta más práctico.

El truco del jardinero: En el jardín, no dude en mezclar géneros colocando algunas aromáticas como el Tomillo en medio de sus macizos de vivaces o incluso en las rocallas. Es muy bonito y los aromas, a veces intensos, de las plantas aromáticas suelen tener la facultad de alejar a los insectos susceptibles de atacar a las plantas un poco sensibles como algunas rosas."