Tomillo invierno

El Tomillo de Invierno es una variedad más resistente al frío que también presenta un follaje más verde que el Tomillo de Provenza. Componente esencial del Ramillete de Hierbas Aromáticas, el Tomillo es una de las hierbas más utilizadas en la cocina. Es un gran clásico meridional, insustituible para aromatizar carnes, pescados y verduras. También se puede utilizar para hacer infusiones que alivian los males digestivos y respiratorios. Siembra de marzo a julio para una cosecha durante todo el año.

Originario de Europa occidental y del sur, donde a veces se encuentra de forma natural, el Tomillo común, también llamado Farigoule, es una planta vivaz que pertenece a la familia de las Lamiáceas. Forma pequeños mechones aromáticos con follaje verde grisáceo que en verano se adornan con bonitas flores de color blanco a rosa-malva según las variedades.

El Tomillo es una aromática resistente y fácil de cultivar, que aprecia los suelos pobres, ligeros e incluso pedregosos y bien drenados. Si su tierra es más bien húmeda y arcillosa, le recomendamos más bien cultivarlo en macetas donde se sentirá muy bien.

Cosecha: El Tomillo se puede cosechar durante todo el año porque sus hojas son persistentes. Dado que es conveniente podarlo para conservarle una bonita forma compacta, ¡aproveche para abastecerse para los meses de invierno!

Conservación: El Tomillo se conserva tradicionalmente secándolo. Es una operación simple y rápida que puede sustituir por la congelación si le resulta más práctico.

El truco del jardinero: En el jardín, no dude en mezclar los géneros instalando algunas aromáticas como el Tomillo en medio de sus macizos de vivaces o incluso en las rocallas. Es muy bonito y los aromas, a veces intensos, de las plantas aromáticas suelen tener la facultad de alejar a los insectos susceptibles de atacar a las plantas un poco sensibles como algunas rosas. El tomillo de Invierno es resistente a las heladas.