Curry BIO

El Helicriso o Planta de Curry es un subarbusto vivaz, de 30 a 40 cm de altura, llamado indistintamente Siemprevivo de Italia, hierba de curry o Helicriso. Sus hojas muy aromáticas desprenden un potente perfume a curry. Sus flores amarillas reunidas en capitulas permiten realizar magníficos ramos secos. Las mini macetas de Helicriso - planta de curry provienen de un modo de producción biológico. Se plantan en primavera u otoño.

 

Originario de la cuenca mediterránea, el Helichrysum italicum es un subarbusto vivaz que presenta matas densas. Sus hojas, de color gris plateado, son persistentes y sobre todo muy aromáticas, desprendiendo un potente perfume a curry. Sin embargo, la hierba de curry no forma parte del curry (o cari) utilizado en cocina, que es una mezcla de diferentes especias.

 

El Siemprevivo de Italia ofrece durante todo el verano pequeñas flores amarillas reunidas en capitulas. Permiten realizar magníficos ramos secos de un hermoso amarillo luminoso. El Helichrysum italicum se integrará perfectamente en macizos de rocallas y plantas vivaces. Resistente hasta -15°C, se adapta a todo tipo de suelos, incluidos los pobres y pedregosos. De hecho, teme los suelos demasiado húmedos.

Las hojas frescas pueden utilizarse en cocina para aromatizar pescados, parrilladas, arroces, aves o marinadas. Añádalas al final de la cocción ya que su aroma en cocina es mucho menos pronunciado que el olor que desprenden en el jardín. Las hojas sirven para aromatizar pero son más bien indigestas y es preferible no consumirlas.

 

La cosecha: recoja las flores al inicio de la floración para secarlas. Las hojas persistentes se pueden recolectar todo el año, según las necesidades.

La conservación: para los ramos, seque los tallos floridos boca abajo en una habitación oscura. Se conservarán así durante mucho tiempo. En cuanto a las hojas, se utilizan frescas.

El truco del jardinero: si pulgones o orugas invaden la planta de curry, utilice purín de ortiga o jabón negro.