Akankong no tratada - Ferme de Sainte Marthe

El Akankong, también conocido como Espinaca de agua, Col de pantano, Espinaca de agua, Patata acuática, Liseron d'eau, es una planta muy utilizada en el sudeste asiático, especialmente en las zonas rurales. Se ha vuelto imprescindible en la cocina malaya en particular. El Akankong se consume crudo, al vapor o ligeramente blanqueado. Crece de forma natural en las orillas de los cursos de agua sin necesitar cuidados especiales. Como planta tropical, requiere mucho calor y sol. Y, por supuesto, al ser una planta semi-acuática, necesita un suministro considerable de agua. Se cultiva y consume por sus hojas sagitadas a lanceoladas muy características. Sus flores, parecidas a grandes lirios de color púrpura claro, nos recuerdan que el huerto puede ser tanto un lugar nutritivo como estético. Realice sus siembras de mayo a junio para recolectarlo de julio a septiembre.

Las semillas no tratadas o " NT " provienen de plantas cultivadas de manera convencional (generalmente con el uso de productos fitosanitarios), sin embargo, no reciben tratamiento después de la cosecha. Estas semillas están permitidas en la horticultura orgánica cuando las semillas orgánicas están agotadas.

Cosecha: las hojas se cosechan según sus necesidades.

Conservación: las hojas cosechadas se conservan muy poco tiempo en el cajón de verduras de su refrigerador (1 a 2 días como máximo, de lo contrario se ablandarían y perderían su sabor). Lo mejor es consumirlas el mismo día para conservar todo su sabor.

El consejo del jardinero: cuidado si cultiva esta planta en terreno abierto, podría comportarse como una insaciable bebedora de agua. En el marco de un cultivo en un entorno semi-acuático, la planta puede resultar un tanto invasiva. Prefiera el cultivo en recipientes de agua de lluvia recuperada, al sol por supuesto, o en maceta donde controlará más fácilmente su suministro de agua y su crecimiento.