Rábano Cherry Belle Bio - Ferme de Sainte Marthe

El rábano Cherry Belle es una variedad de maduración rápida. Este rábano redondo de todos los meses ofrece una raíz de tamaño mediano y roja. Su carne firme, blanca, es crujiente y de sabor dulce. Siembra bajo cubierta en febrero y marzo, luego de abril a septiembre en terreno abierto. Cosechas de marzo a noviembre.

El rábano es una planta hortícola bastante resistente, anual o bienal, de la familia de las Brassicáceas, cuya raíz cruda se consume principalmente, pero también las hojas recién recogidas se pueden añadir a sopas o guisos. Existen rábanos de diferentes colores, desde el rojo de los más comunes, hasta el rosa, blanco o gris. Generalmente se clasifican en 2 grandes tipos: los rábanos de todos los meses, representados por variedades de raíces pequeñas, y los rábanos rave, representados por variedades de raíces largas.
También se encuentran los rábanos japoneses o "daikon" que presentan una raíz larga, blanca y cónica, a veces comercializados como nabos. El rábano de invierno tiene una raíz primaria grande con piel negra, rosa o violácea. Su carne es blanca. Sus hojas son verdes y recortadas, formando un mechón compacto en la base de la planta. Su sabor es mucho más fuerte que el rábano de todos los meses. De sabor picante, se puede disfrutar cocido, como los nabos, o crudo, como las zanahorias. El rábano de invierno posee numerosas virtudes: contiene vitamina C y azufre, así como fósforo y magnesio. Es antiescorbútico y diurético, recomendado para personas con problemas de hígado y vesícula biliar.

Cosecha y conservación

La cosecha de los rábanos de todos los meses y rábanos de verano se realiza de 4 a 6 semanas después de la siembra. Las cosechas son regulares tan pronto como los rábanos estén formados, evitando que crezcan demasiado, lo que limita el riesgo de que se vuelvan huecos, picantes o indigestos. Los rábanos de todos los meses o de verano se consumen rápidamente. Las hojas recién recolectadas se pueden cocinar en una deliciosa sopa.

La cosecha del rábano rave se realiza de 4 a 5 meses después de la siembra. Recoja levantándolos suavemente con un tenedor-bayo y deje secar en la tierra antes de guardarlos. Si pasan el invierno en la tierra, cúbralos con paja.

Consejos de jardinero

Sembrar, en la misma fila y al mismo tiempo, rábanos y zanahorias permite separar naturalmente las semillas de zanahoria. Una vez realizada la cosecha de los rábanos, dejará espacio para que las zanahorias crezcan. Acompañado de menta, el rábano sufrirá menos ataques de pulgones, insectos que se alimentan de las hojas, creando pequeños agujeros irregulares.
Para tener rábanos crujientes durante toda la temporada, es bueno esparcir las siembras, cada 2 a 3 semanas, en su jardín o en macetas.